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茶文化与知识
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文献
云南白茶”和“福建白茶”有什么区别? 2022年7月28日 14:41
2022-08-02
白茶是中国六大茶类之一,随着白茶产地的扩大,市面上白茶产品越来越多,有些消费者可能开始疑惑,这些白茶品质上有什么区别?是什么样的原因造成了这样的区别?今天,选取白茶家族中风头正劲的“云南白茶”和“福建白茶”,从干茶、内质和叶底三大方面进行史上首次全方位大PK。原料对比本次采用的原料——两款白牡丹原料,组成基本以一芽一叶、二叶为主。 1.干茶外形对比从干茶看来,云南白茶多外形粗犷、毫多,色泽...
茶文化
知识
普洱茶第几泡味道最好
2022-08-02
普洱茶第几泡味道最好,你知道吗?泡茶有一句顺口溜,一泡水,二泡茶,三泡、四泡是精华,五泡、六泡也不差,七泡有余香。普洱茶的耐泡度与原料等级、制作工艺、冲泡方法方式等多方面的因素有关,一般普洱茶能泡8、9泡,耐泡的能泡二十几泡,那普洱茶第几泡茶汤才最好喝呢?下面一起来了解下。 对于普洱茶来说,市面上大多以饼茶、砖茶、沱茶等紧压形态存在,冲泡过程中要经过醒茶、润茶等几个步骤,才能将普洱茶泡开...
茶文化
知识
普洱茶让人着迷的原因是些什么?
2022-05-21
普洱茶的味道,会让人上瘾。其苦而化甘、饱满丰富的冲泡体验,让很多茶人一喝就被吸引,原来茶还有这样的味道与品饮价值!很多资深普洱茶茶友认为,普洱茶是茶人的最后一站。 一些普洱茶茶友被普洱茶的汤色吸引,一些陈年普洱的汤色如同法国葡萄酒一般;一些茶友被普洱茶的产地、树种所吸引,它是云南独有的大叶种……总之,普洱茶让人着迷的原因,不止这些!魅力一:产地特点普洱茶的产区主要分为西双版纳、普洱(原思茅...
茶文化
红茶应该喝新茶还是老茶
2022-05-21
红茶最好是喝新的,红茶有保质期,标准是36个月。刚做出来的红茶会有一点“火气”喝了会有燥感,一般是刚做出来的红茶存上一两个月再来喝就比较润口,香气也释放的比较好。一到两年以后的红茶要是存放不当回导致香气流失减弱,部分茶也会出现酸味。红茶需要密封、避光存储。 红茶应该喝新茶还是老茶 红茶喝当年的新茶为佳,红茶属于全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,成品茶具有浓郁的甜蜜风味...
知识
喝茶小知识第14期,头道茶太脏了,千万别碰?
2022-05-21
头道茶真的不能喝吗?不知道大家泡茶时有没有这个习惯:不管什么茶,头道水冲进去,然后“哗哗”地立马就倒掉了。有的人甚至还倒掉两泡茶,美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。很多司空见惯的事情,也许人们只是依葫芦画瓢,都没有仔细推敲过这么做有什么意义,到底是不是正确的。今天嘉雯就来给大家,详细分析一下头道茶的问题。认为头道茶需要倒掉,一般有以下几个说法:1、头道茶可以洗去农残?农药,多为脂溶性物质,...
知识
浓茶和淡茶,哪个更养人
2022-05-21
居家过日子,开门七件事——柴米油盐酱醋茶。中国作为世界上最早产茶的国家,饮茶历史非常悠久。可怎样喝茶才能达到最好的养生效果呢?有的老茶客常说,这茶太淡,没味!喜欢喝有茶味的茶,往往将茶泡的过于浓厚,再感觉过瘾,刺激!对一些柔和的茶,总觉得不够味!这样真的好吗? 01淡茶养生胜过浓茶众所周知,茶与咖啡、可可一样,已成为当今世界的三大饮料之一。作为天然饮料的茶叶,备受世人的青睐。茶不仅含具有抗...
知识
茶叶有没有“过期”一说?
2022-05-21
平时很多人家里都会储存一些茶叶,供客人饮用,但是自己平时在家里不喝,这样长时间容易过期,那么过期的茶叶到底能不能喝呢?很多人还不清楚,接下来就跟着我来学习了解一下吧。其实,无论是什么类型的茶叶都有保质期,只是每种类型它的保质期长短不同,会受到气候条件和保存环境的影响,像黄茶绿茶它的保质期比较短,只有18个月左右,像红茶和乌龙茶,它们的保质期则比较长,有二至三年,那像黑茶白茶普洱茶,它们的保质...
知识
茶叶和冰糖泡水喝有什么功效
2022-05-21
茶叶和冰糖泡水喝有醒脑解渴,利尿解乏,补充体力,促进代谢,其次还能加快身体新陈代谢,缓解身体疲劳,适宜长期熬夜或加班人群,同时亦能补充身体所需的能量,有缓解干燥,促进消化的功效。 冰糖茶叶水通常有去火、改善咽喉肿痛等功效。老冰糖不同于普通冰糖,具有降火作用。例如如果是用茶煮,可以与菊花搭配,以减少火灾。茶可以尽可能地发挥漱口水解渴的作用,老冰糖的性质属于温暖。两者共同发挥滋阴润肺的...
知识
过期的茶叶能喝吗?喝过期的茶叶对身体有什么危害?
2022-05-21
喝过期茶叶的危害:茶叶皆有保质期,需在保质期内饮用,茶叶一旦过期后,其内含物质易氧化,茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等容易流失,饮用口感差,且茶叶一旦过期,易滋生细菌,发生霉变,喝过期茶叶则容易引起恶心、呕吐等情况,因此过期茶叶不建议饮用。 过期的茶叶能喝吗?喝过期的茶叶对身体有什么危害? 过期的茶叶不能喝,一旦喝了,对身体会造成损伤,是因为随着茶叶变质,会造成茶叶内部出现霉变,...
知识
普洱茶放着放着怎么香味就没了,是什么原因!
2022-05-21
有的时候感觉普洱的香气味道提不上来?感觉好像没什么香味而且没什么味道,那这到底是什么回事?其实这里面有很多原因的,下面我们就逐一解答给大家听。 01、仓储原因储存不当是普洱茶香气尽失的一大原因。一种情况是露天存放:不管是什么香味物质,只要你长期露天打开存放,加上长时间的阳光照射,香味自然散发得很快。特别是有些茶友把绵纸打开后也不包回去,直接就扔茶桌上,茶叶失香这个情况会更为明显。另一种情况...
知识
茶叶的保质期是多久过期了还能喝吗
2022-05-21
茶叶保质期一般为12个月和18个月左右,过期通常不能喝。茶叶变质一般是温度较高、湿度较大或氧气含量较高等原因导致。茶叶通常具有强吸附性,保存茶叶时需要注意干燥密闭和避光阴凉。正常茶叶一般有干脆、易折断的特征,若茶叶发软潮湿,或出现明显变色或出现味道较淡现象,就表明茶叶已经变质。 茶叶的保质期是多久过期了还能喝吗 茶叶的保质期,可以理解为“最佳赏味期”。就是说超过这个期限,不代表茶...
知识
安化黑茶的分类,爱黑茶的你分清楚了吗?
2022-05-21
安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名,是中国古代名茶之一,如今走进了茶人们的生活,成为大家钟爱的茶饮。那么作为十大名茶之一的安化黑茶分类是怎样的? 按茶叶造型安化黑茶分类,花砖、黑砖、茯砖、青砖四砖:(1)花卷:源于百两茶,后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。(2)花砖:由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。(3)黑砖:黑砖与花砖的压制工艺基本相同,多...
知识
紧压茶:精心做形,不为珍藏,只为送你离开千里之外
2022-05-21
紧压茶自古有之,如唐代的蒸青团饼,宋代的龙团凤饼,是用茶的鲜叶,先蒸,再捣,然后倒入模中,压制成型,最后烘干。现代的紧压茶工艺不同,大都用初制毛茶做原料,蒸软压制而成。紧压茶是边销茶,紧压,是为了缩小体积,方便长途运输,翻山越岭销到边区。砖形:做成老实的形状,只为送你走以前运茶人背马驼,整齐的砖形,最适合压制、包装和运输,是紧压茶最普遍的造型。茯砖茶:长方砖形,约在1860年前后问世,现...
新茶上市!为什么普洱生茶总带有苦与涩?
2022-05-21
中国茶文化内容也包含了它的苦与涩,全世界所有的茶都会有着程度不同的苦与涩味,或多或少或轻或重,很多茶友们把品茶比作品味人生,品茶即能体会人生的苦与涩。茶叶的苦是与生俱来的,下面我们就来简单地说一说茶叶的苦与涩。茶叶的苦涩来源主要为茶叶本身的多酚类物质、咖啡碱、花青素、儿茶素等物质,在沸水冲入的时候很快就会溶解于水中,入口时产生苦涩感。云南普洱茶原料都是采用云南大叶种的茶叶制作而成,云南深山里...
学茶的8个阶段,你在第几层?
2022-05-21
学茶,既是一种外在形式,更是一种内在修为。茶,苦在口中,润在心头。学茶,大概亦是如此。大多时候,人是容易被他人感染的,把别人的感悟也以为是自己的,最坏的情况就是人云亦云,相反的观点都能点头称是。绝大多数人的经历都是相同的,刚开始只是喝茶,喝着喝着发现喜欢上茶,于是就想学茶。一个人应该从什么时候才算是在喝茶,大概是从想学茶开始的,以前那叫解渴,和喝汽水饮料没区别。真正喝茶,就是从你想懂茶那一刻...
老徐谈茶:2022临沧产区甜度及回甘有明显提升!后期转化值得期待!
2022-05-21
今天我们接着上期继续和大家聊今年春茶的特点,上期我们讲了版纳非常重要的一个产区——易武。今天我们接着聊大易武产区——象明乡倚邦的总体情况,今年品尝过十多个倚邦产区的茶样,不算很多但也大致涵盖了倚邦的主要产区。 首先要说明的是,我品尝到的样可能在制作工艺上与您品尝到的样会有一些差异,导致细节上存在差异,也有可能出现完全不同的结果,个人认为这是很正常的。今年倚邦古树茶的品质是不错的,甜度以及甘...
茶文化
为何喝完茶反而会感觉舌头干?
2022-05-21
不少茶友反映过这种状况,有时喝茶会感到口干舌燥。这种情况正常吗?是不是茶叶不好?原以为喝茶可以解渴,不想有时喝茶后,会感到口干舌燥,这是怎么一回事呢? 为何喝完茶反而会感觉舌头干? 1、拔干还是涩感 喝完茶后,口腔里有时会出现干燥的感觉,像是吃了没熟透的香蕉,舌头干燥、有点麻麻的。有的人形容这种感觉为干,其实更准确的说法是涩感。茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中...
茶文化
茶喝第几泡的最好?
2022-05-21
经常会听到这么一句话:“一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华,七泡有余香”那是不是所有的茶都是这样的吗?都是三泡四泡最好喝喽? 1、绿茶 好的绿茶都比较细嫩,适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。所以,绿茶的冲泡水温以80℃-85℃为宜。一般来说头泡茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来。 所以绿茶的头一两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。...
茶文化
普洱生茶存放多久可以喝
2022-05-21
大体上喜欢和喝过的人都知道,普洱茶除了生茶和熟茶之外,还有普洱老茶或者普洱陈茶,普洱熟茶是经过云南大叶种晒青毛茶作为原料,渥堆发酵之后制成的茶叶。 而普洱陈茶,则是普洱生茶,在合理条件的存放下,普洱生茶经过一定时间的自然陈化,制成的茶叶。 普洱陈茶,有几个条件,普洱生茶、合理条件、一定时间、自然陈化。这几个条件必须都满足,才能够转化出相当完美的陈茶。 对于普洱生产存放多久,口感...
茶文化
普洱生茶存放多久口感最好
2022-05-21
经常有茶友问:“普洱生茶存放多久最好喝?一定要10年?20年么?”不由想起了周星驰的一句话:一万年太长了。 10年或20年对绝大部分的茶友来讲,也是非常长的事情。虽说,人生来日方长,可我们总忘了世事无常。不是鼓励大家要及时行乐,而是提醒大家要活在当下,珍惜当下。 虽说茶是越陈越香的,可每到存放一年,它都会有一些蜕变,就像我们的人生一样,每段经历都会让自己有所成长,有所收获,如此才...
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