普洱茶让人着迷的原因是些什么？
2022-05-21普洱茶的味道，会让人上瘾。其苦而化甘、饱满丰富的冲泡体验，让很多茶人一喝就被吸引，原来茶还有这样的味道与品饮价值！很多资深普洱茶茶友认为，普洱茶是茶人的最后一站。 一些普洱茶茶友被普洱茶的汤色吸引，一些陈年普洱的汤色如同法国葡萄酒一般；一些茶友被普洱茶的产地、树种所吸引，它是云南独有的大叶种……总之，普洱茶让人着迷的原因，不止这些！魅力一：产地特点普洱茶的产区主要分为西双版纳、普洱（原思茅...
老徐谈茶：2022临沧产区甜度及回甘有明显提升！后期转化值得期待！
2022-05-21今天我们接着上期继续和大家聊今年春茶的特点，上期我们讲了版纳非常重要的一个产区——易武。今天我们接着聊大易武产区——象明乡倚邦的总体情况，今年品尝过十多个倚邦产区的茶样，不算很多但也大致涵盖了倚邦的主要产区。 首先要说明的是，我品尝到的样可能在制作工艺上与您品尝到的样会有一些差异，导致细节上存在差异，也有可能出现完全不同的结果，个人认为这是很正常的。今年倚邦古树茶的品质是不错的，甜度以及甘...
为何喝完茶反而会感觉舌头干？
2022-05-21 不少茶友反映过这种状况，有时喝茶会感到口干舌燥。这种情况正常吗？是不是茶叶不好？原以为喝茶可以解渴，不想有时喝茶后，会感到口干舌燥，这是怎么一回事呢？ 为何喝完茶反而会感觉舌头干？ 1、拔干还是涩感 喝完茶后，口腔里有时会出现干燥的感觉，像是吃了没熟透的香蕉，舌头干燥、有点麻麻的。有的人形容这种感觉为干，其实更准确的说法是涩感。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中...
茶喝第几泡的最好？
2022-05-21 经常会听到这么一句话：“一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华，七泡有余香”那是不是所有的茶都是这样的吗？都是三泡四泡最好喝喽？ 1、绿茶 好的绿茶都比较细嫩，适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。所以，绿茶的冲泡水温以80℃-85℃为宜。一般来说头泡茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来。 所以绿茶的头一两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。...
普洱生茶存放多久可以喝
2022-05-21 大体上喜欢和喝过的人都知道，普洱茶除了生茶和熟茶之外，还有普洱老茶或者普洱陈茶，普洱熟茶是经过云南大叶种晒青毛茶作为原料，渥堆发酵之后制成的茶叶。 而普洱陈茶，则是普洱生茶，在合理条件的存放下，普洱生茶经过一定时间的自然陈化，制成的茶叶。 普洱陈茶，有几个条件，普洱生茶、合理条件、一定时间、自然陈化。这几个条件必须都满足，才能够转化出相当完美的陈茶。 对于普洱生产存放多久，口感...
普洱生茶存放多久口感最好
2022-05-21 经常有茶友问：“普洱生茶存放多久最好喝?一定要10年？20年么？”不由想起了周星驰的一句话：一万年太长了。 10年或20年对绝大部分的茶友来讲，也是非常长的事情。虽说，人生来日方长，可我们总忘了世事无常。不是鼓励大家要及时行乐，而是提醒大家要活在当下，珍惜当下。 虽说茶是越陈越香的，可每到存放一年，它都会有一些蜕变，就像我们的人生一样，每段经历都会让自己有所成长，有所收获，如此才...
什么是明前茶？和雨前茶有什么区别？
2022-05-21 茶叶根据采摘季节的不同，分为春茶（3-5月）、夏茶（6月）、暑茶（8月）、秋茶（9-10月）、冬茶（11月）。其中春茶又可以细分为明前茶和雨前茶。 明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区对春茶的主要称呼。明前茶即清明节前采制的茶叶，雨前茶即清明后谷雨前采制的茶叶。一般来说，明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。 越冬芽经过一整个冬天的休眠和...
普洱茶年份越久越好吗？
2022-05-21爱喝普洱的茶友们肯定都听过“普洱茶越陈越香”这样的描述，拍卖会上也常见到陈年普洱的身影。茶商一般都会告诉你，普洱通过陈化，会在汤色、滋味、香气等方面发生改变，陈化时间越长，价格越高，那普洱茶是不是年份越久越好呢?看存什么茶普洱茶是唯一同时具有生茶和熟茶两种形态的茶类，这就引出一个问题，存茶要存什么茶?生茶制作过程相对简短，晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了。熟...
六堡茶“槟榔香”走红网络，喝起来真有槟榔味？
2022-05-21最近，六堡茶的“槟榔香”在不少茶类微信公众号上出镜率甚高，这让不少没喝过六堡茶的茶友们挠起了头，“喝茶怎么还喝出槟榔味了?”记者过去也曾喝过六堡茶，也不记得能喝出槟榔味。为了搞清楚槟榔香到底是怎么回事，记者专程拜采访了经营六堡茶多年的资深茶人钟青青。钟青青给记者泡了一泡1997年生产的六堡茶，据她描述，这款茶是六堡茶中槟榔香比较浓郁的一种。然而，记者并没有在干茶甚至茶汤里闻到所谓的槟榔香，可...
老班章、新班章、大班章，到底有什么区别？
2022-05-21不同的地理环境，所产的茶口感滋味也不同，所以普洱讲山头，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。“班章”便是如此，如果你对普洱茶稍有了解，那么一定听过“班章”茶，班章产区是当代普洱茶最为知名的产区之一，在普洱茶界有“班章为王”的美誉。班章位于西双版纳州勐海县，班章村委会下辖的老班章、新班章，之后衍生出了老班章、新班章、大班章等名词。那么，老班章、新班章和大班章到底有什么区...
带涩感就不是好茶？不全对！
2022-05-21很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了茶的“苦涩”。事实上，不能仅凭苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味是茶的一种本味，从来都存在，但也不是唯一或者一直存在。 茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主...
撬茶门道！
2022-05-21喜欢饼茶的茶友们都知道，撬茶是门手艺，如果撬不好，一款上好的普洱茶被毁得七零八碎，岂不可惜?一不留神，还可能“一针见血”，伤了自己的手指头……今天，我们就以千两茶为例，来说一些撬茶知识，同时也给大家列举一些需要避免的错误撬茶动作，茶友们得看清楚了!如果想喝到千两茶饼滋味最好的部分，我们一般会从中间开始喝。将茶饼放在茶盘边缘上，借助边缘，将茶饼从中间一分为二。拿其中一份，然后从中间开始，找到茶...
茶知识扫盲，以下茶误区你中了几个？
2022-05-21茶文化博大精深，源远流长，很多茶友们虽然爱茶，但很多关于茶的文化，容易混淆。十五条茶叶的小知识，为茶友们普及扫盲。01中国茶类这么多，是在同一时期形成的真相：假的▼解释绿茶出现的最早，唐代的煎茶法与宋代的点茶法用到的都是蒸青团茶，但现在已经不再生产了。人们现在所熟知的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春等大多都是明清以后才出现的。随后出现的是黑茶和黄茶，它们的制作工艺起源于绿茶，也就是杀青。最后出现的...
茶叶耐不耐泡，到底与什么有关？
2022-05-21喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这茶耐泡!言下之意，是暗指这是一泡好茶。但转念一想，粗枝大叶的苦丁茶一定比精工细制的西湖龙井耐泡吧，可是能说苦丁茶是好茶，西湖龙井就不是好茶吗?肯定是不能的。那么茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢?是不是越耐泡茶就越好? 在买茶的时候，有的茶友们会询问这个茶会耐不耐泡?耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。耐泡体现了茶叶内含物质丰富，经...
为什么古树茶也需要拼配？
2022-05-21关于“纯料与拼配”的争论，在坊间由来已久，尤其是古树茶的生态价值及产品被市场认可以后。“古树茶拼配”的理念和技术也逐渐在一些特色化的企业中兴起。我们发现一些企业推出的新产品中，在产品命名上，不再刻意标榜山头名称，而是以产品的系列品牌来命名。虽然仍然是古树茶，但是不同山头的古树茶经过一定的拼配之后，形成了新的风格，以协调性和稳定性为基础。为什么古树茶叶也需要拼配呢?我们可以把纯料与拼配略作比较...
晚上喝茶失眠？全赖杀千刀的咖啡因，看我5招制服你
2022-05-21昨晚睡得好么?做美梦了吗?有道是，美梦，我所欲也，好茶，我所欲也，二者不可得兼，舍好茶而取美梦也。但是，小孩子才做选择，大人我全都要!美梦我要，好茶我也要，怎么办?这么办!杀千刀的咖啡因咱们先解决一个问题：为什么喝茶让人睡不着?因为茶里有作怪的“妖孽”——生物碱!茶叶里的生物碱有三种，咖啡因(也叫咖啡碱)、可可碱、茶碱。三者都有兴奋大脑神经中枢、强心利尿的作用。茶碱，占干茶重量0.002%。...
“茶气”，故弄玄虚？还是真实存在？
2022-05-21长期品茶的朋友，时常会坐在一起谈论到茶气的问题，一泡茶品饮下来，有的茶友大汗淋漓，浑身发热，有的茶友不停打气嗝，有的茶友可能感觉不到身体有什么反应，而有的会说这茶茶气很足。茶气，作为一种喝茶的个人主观体验，由于每个人身体状况不同，敏感度不同，所表现出的状况也大不相同。就是这样诸多的不同感受，让很多茶友十分困惑，究竟何为茶气?下面就来和大家说说茶气。01 茶气是什么?茶气，从医学生理角度去窥探...
泡茶用纯净水好还是矿泉水好
2022-05-21 相对矿泉水而言，泡茶用纯净水为佳，纯净水泡茶可真实还原茶香滋味，其次纯净水净度好、透明度高，可保证茶汤晶莹透澈，滋味纯正，而矿泉水需要部分选择，不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，这样的矿泉水则不适合泡茶。 矿泉水 矿泉水的价格远远高于纯净水和自来水，矿泉水来自于地下深层。含有对于人体有益的矿物质，不含有对于人体有害的微生物，因此矿泉水更受消费者的追捧。矿泉水，...
长期喝浓茶对身体有害吗？
2022-05-21 茶叶虽好，宜清淡饮用，而长期饮用浓茶具有影响睡眠、不利消化、增加肾脏负担等负面影响，其次浓茶也会刺激肠道，阻碍身体正常的代谢，另外浓茶也会导致口干舌燥、心情不悦，因此平时饮茶需要注意适量、适度，并做到科学饮茶。 长期喝浓茶对身体有害吗 浓茶中富含有草酸，常喝浓茶可以导致高草酸尿，在尿路中容易形成草酸钙结石，引起肾结石。浓茶中含有较高的氟，容易对肾造成损害。茶叶中的鞣酸会影响铁在体内...
浓茶解酒事实是这样吗？？
2022-05-21 浓茶不能解酒，茶中含有茶碱物质，且含量较高，而这两种活性物质都振奋精神，加速心脏跳动，而醉酒后再喝茶，尤其是浓茶，从而会加重心脏和身体的负担，再者喝浓茶后会加速排尿，也会增加肾脏负担，反而不利于解酒。 浓茶解酒事实是这样吗 我们在很多场景里都可以看到有人喝醉了，就泡一杯浓茶解酒。前几日看《锦心似玉》，侯爷醉酒嚷着要和龙井茶，罗十一娘给他喝茶解酒的场景。那么，浓茶真的可以解酒吗？...
老徐谈茶：2022春茶季结束！普洱茶三大产区品质与往年有何不同？
2022-05-21今年的春茶季已经结束了，春茶我们都已经制作完毕，接下来就是压制成型。在制作毛茶的过程中,和往年一样我们品尝到了很多产区的样品，有古树茶、所谓的古树单株茶、人工茶园茶（也就是俗称的台地茶），也有不少所谓的荒坡茶和中树茶，零零总总品尝了不少于200个样品，每天品尝7-8个样是常态，多的时候一天品10多个茶样也不罕见。尤其是自己要制作的那些茶，必须反反复复的抽样去品尝，及时发现问题并迅速解决，这样...
反复烧开的水能泡茶吗？
2022-05-21 一般而言,冲泡普洱茶的水,水温要在90℃以上,茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开,有的干脆让水壶一直在烧,白雾缭绕,其实这样并不好。反复烧开的水中会有大量盐类析出,析出的盐类会悬浮在水中,形成白色的浮渣。这样对于泡茶来说,也是很影响泡茶的口感的。 为什么不能用反复烧开的水泡茶 在烧水过程中，水分不断蒸发，盐类物质也就逐渐增多，这些盐类物质本身口感就不...
滇红茶适合什么人喝 2022年4月28日 10:36
2022-05-21 滇红属于红茶类，茶性相对温和，口味醇厚，香气浓郁，适合女性、怕冷人群饮用，其次对于困顿人群、精神欠佳、加班人群饮用，可以提高精神注意力，如长期加班熬夜人群也可以适度饮用，最后，对于老年人群、经常用脑人群亦适合饮用红茶。 滇红茶适合什么人喝 1、容易乏惫的人 滇红茶适合容易乏惫的人饮用，如此能够有效消除疲劳、提神醒脑。因为滇红茶含有大量的咖啡碱成分，咖啡碱具有兴奋神经中枢系统、消除...
25个品茶术语让你轻松入门，你都会了吗？
2022-05-21想必各位茶友在喝茶的时候，常常听闻层次感、收敛性、茶水分离等听起来很“高大上”的说法，那它们到底都是什么意思呢?今天就给大家整理出最常用到的25个专业品茶术语，爱茶人必备喔！ 01茶性专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。02茶质指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度，包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。 03香气鲜叶在制作工艺...
聊聊普洱茶的滋味及形成机制（二）
2022-05-21二、滋味与复杂化合物滋味化合物混合时发生的化学反应决定着各滋味物质的呈味特点，还需要考虑其中一种物质对另一种物质滋味受体的影响。普洱茶因为含有复杂的茶多酚氧化产物、糖类化合物等有效活性成分，使其具有丰富的生理功能。如普洱生茶和熟茶由于不同加工工艺引起了生化成分的差异使得普洱生熟茶的汤色、滋味差异较大，生茶的汤色橙黄明亮似琥珀，香气清纯，滋味浓厚，而熟茶则汤色红艳明亮，滋味也更醇厚回甘。1. ...
黄金芽的品质特征有哪些？
2022-05-21 黄金芽茶是黄色系白化茶树品种，且制成的干茶具有典型的三黄特征，即干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄，其外形美观，冲泡之后，茶汤亮黄醇厚，口感鲜爽，回甘明显，是集色、香、味、型于一身的优良绿茶，适宜日常工作、休闲饮用。 黄金芽是什么茶 黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。 黄金芽是绿茶的一种，属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因茶色一年四季均...
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