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茶文化与知识
普洱茶常识
文化
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冲泡喝法
鉴赏
文献
知识
先放茶叶再倒水?不是所有的茶叶都适用
2022-08-03
对于绿茶来说,大家都觉得它可能只需要用热水冲泡一下就好了,但是在泡绿茶的时候其实也是很有讲究的,那么我们在泡绿茶的时候到底应该先放茶叶还是先放水呢。懂茶的人都知道,绿茶对于水温是有要求的。但是很多茶友在泡绿茶的时候,都习惯用下投法去冲泡。很多人不知道什么是下投法,今天跟来跟大家一起了解一下茶叶的三投法,我们经常喝的绿茶该用什么方式冲泡。 【泡茶三投法】01投茶顺序有讲究你泡茶是先放茶叶还是...
茶文化
知识
怎样品鉴普洱茶
2022-08-03
一款品质不错的普洱茶,干茶色泽油润,条索分明、紧实,芽头显露,香气干净;茶汤颜色通透不浑浊,整个冲泡过程中汤色稳定;滋味喝起来让人舒适回味,茶汤入口爽滑,入喉温润,呼吸时香气在鼻息间回荡;叶底匀齐,色泽有油性,颜色一致。 怎样品鉴普洱茶 鉴别一般有以下几种方法:肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶。在这些方法中品味识茶最为重要。鉴别普洱茶以感官判断为主,先观其外形,闻其味道,然后开汤...
茶文化
知识
品鉴普洱茶从哪些方面入手好
2022-08-03
随着普洱茶被越来越多的人了解、接受,品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程,主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱,感知普洱,用心去体验普洱。 品鉴普洱茶从哪些方面入手好 1、闻香 普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。 我...
茶文化
知识
高山茶叶品质优良的原因
2022-08-03
高山云雾出好茶,这句话耳熟能详,并且能被大多数人认可。一般人一听是产自高山的茶,天然觉得高山环境好,没污染,空气又好,在这样良好条件下生产出来的茶,自然是不错的。确实高海拔地区有很多优点,高山日夜温差较大,茶树生长较缓慢,并且高山多云雾,而湿度和雾珠的增多,会让红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强。而红黄光能提高茶叶中叶绿素和氨基酸的含量。讲白了,高山茶会比平地茶在外形上更加肥壮、...
茶文化
知识
影响普洱茶口感的要素
2022-08-03
普洱茶是茶界的奇葩,具有“滋味醇厚、香气悠长、越陈越香”的品质特点,其中“陈香”是消费者追求的主要品质特征之一,也是目前市场上决定普洱茶价格的重要因子。很多因素都会影响普洱茶的香气的。 影响普洱茶口感的要素 1、投茶量 泡茶时,投放的茶叶量是很有讲究的,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。而根据不同茶的茶性以及个人口感来说,投茶量也是不尽相同的。以润元昌的红蓝印盖碗...
茶文化
知识
喝了这么多茶,你知道茶为什么是健康饮品吗?
2022-08-03
人们都知道茶是一种非常健康的饮品。在多年的发展进程中,人们对茶的接受程度逐渐扩大,喝茶的人群逐渐发展至所有年龄段,茶已经不再是中老年人的专属饮品。那你知道为什么茶越来越受欢迎吗? 01茶多酚茶叶多酚类物质是存在于茶树中以儿茶素为主体的三十多种多酚类化合物的总称,亦称“茶鞣质”、“茶单宁”,包括儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类等四大类物质。 茶多酚是茶叶区...
茶文化
知识
为什么说人往高处走,茶也要往高了喝?
2022-08-03
多数产茶的地区都流行着“高山云雾出好茶”的俗语,高山云雾,指的是位于高海拔的山区,云雾常年缭绕,而形成的独特的生态环境。对于茶叶来说,“海拔”是一根最简单的评判好茶的标准线,也就是喝茶人士常常挂在嘴边的“高山茶”。- 01 -高山茶,有多高?最常见的茶叶分类是以制作方式、特别是发酵工艺来划分的,如“红黄白黑绿青”茶。以海拔来区分的则不太常见,对应的是“高山茶”和“平地茶”。关于高山茶生长的具...
茶文化
知识
“云南白茶”和“福建白茶”有什么区别?
2022-08-03
白茶是中国六大茶类之一,随着白茶产地的扩大,市面上白茶产品越来越多,有些消费者可能开始疑惑,这些白茶品质上有什么区别?是什么样的原因造成了这样的区别?今天,选取白茶家族中风头正劲的“云南白茶”和“福建白茶”,从干茶、内质和叶底三大方面进行史上首次全方位大PK。原料对比本次采用的原料——两款白牡丹原料,组成基本以一芽一叶、二叶为主。 1.干茶外形对比从干茶看来,云南白茶多外形粗犷、毫多,色泽...
茶文化
知识
影响茶叶品质最关键的十个因素
2022-08-03
形成一杯好茶,影响其品质有诸多方面的因素,而由此产生的茶价自然也会相差甚远。影响茶叶品质的因素很多,包括气候、土壤以及后期制作工艺、存贮方法等都会影响其品质,最重要有以下10个方面的因素:1、茶园自然环境对于生产高品质茶青,气候、土壤是十分重要的,自古以来说的“名山出名茶”,指的就是种植茶树的土壤及茶园的自然环境条件优越,包括植被、土壤和海拔高度等环境因子。最佳的茶园环境:以茶树为核心,因地...
茶文化
知识
什么是茶叶发酵
2022-08-03
说起茶叶,大家常常说全发酵、半发酵、轻发酵,这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等,是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?一起了解一下茶叶的发酵。 一、什么是茶叶发酵 1、茶叶发酵,指茶叶内部物质的酶促反应,是一种单纯的氧化作用,也就是和氧气接触的过程,利用细菌和酵母等微生物在无氧条件下,酶让茶叶降解糖分子产生能量的过程。这个过程使得鲜叶发生了一系列的生物化学变化。 2、茶叶...
茶文化
知识
关于喝茶的几个常见问题,你真相了吗?
2022-08-03
茶之为饮,发乎于神农氏。茶,起源于中国,中国人饮茶的历史已有几千年。“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒茶”,茶已经成为了民众生活的一部分。大家对于茶的健康认知是不可置否的,但有些问题也心存疑虑,今天我们就来聊一聊常见的几个问题:1、喝茶会造成钙流失?传言:喝茶会导致钙流失,造成骨质疏松。真相:喝茶不会导致钙流失,茶多酚类物质还有一定抗骨质疏松的作用。国内外已有大量研究表明喝茶不会导致骨质疏松。...
茶文化
知识
云南白茶”和“福建白茶”有什么区别? 2022年7月28日 14:41
2022-08-02
白茶是中国六大茶类之一,随着白茶产地的扩大,市面上白茶产品越来越多,有些消费者可能开始疑惑,这些白茶品质上有什么区别?是什么样的原因造成了这样的区别?今天,选取白茶家族中风头正劲的“云南白茶”和“福建白茶”,从干茶、内质和叶底三大方面进行史上首次全方位大PK。原料对比本次采用的原料——两款白牡丹原料,组成基本以一芽一叶、二叶为主。 1.干茶外形对比从干茶看来,云南白茶多外形粗犷、毫多,色泽...
茶文化
知识
普洱茶第几泡味道最好
2022-08-02
普洱茶第几泡味道最好,你知道吗?泡茶有一句顺口溜,一泡水,二泡茶,三泡、四泡是精华,五泡、六泡也不差,七泡有余香。普洱茶的耐泡度与原料等级、制作工艺、冲泡方法方式等多方面的因素有关,一般普洱茶能泡8、9泡,耐泡的能泡二十几泡,那普洱茶第几泡茶汤才最好喝呢?下面一起来了解下。 对于普洱茶来说,市面上大多以饼茶、砖茶、沱茶等紧压形态存在,冲泡过程中要经过醒茶、润茶等几个步骤,才能将普洱茶泡开...
茶文化
知识
红茶应该喝新茶还是老茶
2022-05-21
红茶最好是喝新的,红茶有保质期,标准是36个月。刚做出来的红茶会有一点“火气”喝了会有燥感,一般是刚做出来的红茶存上一两个月再来喝就比较润口,香气也释放的比较好。一到两年以后的红茶要是存放不当回导致香气流失减弱,部分茶也会出现酸味。红茶需要密封、避光存储。 红茶应该喝新茶还是老茶 红茶喝当年的新茶为佳,红茶属于全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,成品茶具有浓郁的甜蜜风味...
知识
喝茶小知识第14期,头道茶太脏了,千万别碰?
2022-05-21
头道茶真的不能喝吗?不知道大家泡茶时有没有这个习惯:不管什么茶,头道水冲进去,然后“哗哗”地立马就倒掉了。有的人甚至还倒掉两泡茶,美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。很多司空见惯的事情,也许人们只是依葫芦画瓢,都没有仔细推敲过这么做有什么意义,到底是不是正确的。今天嘉雯就来给大家,详细分析一下头道茶的问题。认为头道茶需要倒掉,一般有以下几个说法:1、头道茶可以洗去农残?农药,多为脂溶性物质,...
知识
浓茶和淡茶,哪个更养人
2022-05-21
居家过日子,开门七件事——柴米油盐酱醋茶。中国作为世界上最早产茶的国家,饮茶历史非常悠久。可怎样喝茶才能达到最好的养生效果呢?有的老茶客常说,这茶太淡,没味!喜欢喝有茶味的茶,往往将茶泡的过于浓厚,再感觉过瘾,刺激!对一些柔和的茶,总觉得不够味!这样真的好吗? 01淡茶养生胜过浓茶众所周知,茶与咖啡、可可一样,已成为当今世界的三大饮料之一。作为天然饮料的茶叶,备受世人的青睐。茶不仅含具有抗...
知识
茶叶有没有“过期”一说?
2022-05-21
平时很多人家里都会储存一些茶叶,供客人饮用,但是自己平时在家里不喝,这样长时间容易过期,那么过期的茶叶到底能不能喝呢?很多人还不清楚,接下来就跟着我来学习了解一下吧。其实,无论是什么类型的茶叶都有保质期,只是每种类型它的保质期长短不同,会受到气候条件和保存环境的影响,像黄茶绿茶它的保质期比较短,只有18个月左右,像红茶和乌龙茶,它们的保质期则比较长,有二至三年,那像黑茶白茶普洱茶,它们的保质...
知识
茶叶和冰糖泡水喝有什么功效
2022-05-21
茶叶和冰糖泡水喝有醒脑解渴,利尿解乏,补充体力,促进代谢,其次还能加快身体新陈代谢,缓解身体疲劳,适宜长期熬夜或加班人群,同时亦能补充身体所需的能量,有缓解干燥,促进消化的功效。 冰糖茶叶水通常有去火、改善咽喉肿痛等功效。老冰糖不同于普通冰糖,具有降火作用。例如如果是用茶煮,可以与菊花搭配,以减少火灾。茶可以尽可能地发挥漱口水解渴的作用,老冰糖的性质属于温暖。两者共同发挥滋阴润肺的...
知识
过期的茶叶能喝吗?喝过期的茶叶对身体有什么危害?
2022-05-21
喝过期茶叶的危害:茶叶皆有保质期,需在保质期内饮用,茶叶一旦过期后,其内含物质易氧化,茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等容易流失,饮用口感差,且茶叶一旦过期,易滋生细菌,发生霉变,喝过期茶叶则容易引起恶心、呕吐等情况,因此过期茶叶不建议饮用。 过期的茶叶能喝吗?喝过期的茶叶对身体有什么危害? 过期的茶叶不能喝,一旦喝了,对身体会造成损伤,是因为随着茶叶变质,会造成茶叶内部出现霉变,...
知识
普洱茶放着放着怎么香味就没了,是什么原因!
2022-05-21
有的时候感觉普洱的香气味道提不上来?感觉好像没什么香味而且没什么味道,那这到底是什么回事?其实这里面有很多原因的,下面我们就逐一解答给大家听。 01、仓储原因储存不当是普洱茶香气尽失的一大原因。一种情况是露天存放:不管是什么香味物质,只要你长期露天打开存放,加上长时间的阳光照射,香味自然散发得很快。特别是有些茶友把绵纸打开后也不包回去,直接就扔茶桌上,茶叶失香这个情况会更为明显。另一种情况...
知识
茶叶的保质期是多久过期了还能喝吗
2022-05-21
茶叶保质期一般为12个月和18个月左右,过期通常不能喝。茶叶变质一般是温度较高、湿度较大或氧气含量较高等原因导致。茶叶通常具有强吸附性,保存茶叶时需要注意干燥密闭和避光阴凉。正常茶叶一般有干脆、易折断的特征,若茶叶发软潮湿,或出现明显变色或出现味道较淡现象,就表明茶叶已经变质。 茶叶的保质期是多久过期了还能喝吗 茶叶的保质期,可以理解为“最佳赏味期”。就是说超过这个期限,不代表茶...
知识
安化黑茶的分类,爱黑茶的你分清楚了吗?
2022-05-21
安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名,是中国古代名茶之一,如今走进了茶人们的生活,成为大家钟爱的茶饮。那么作为十大名茶之一的安化黑茶分类是怎样的? 按茶叶造型安化黑茶分类,花砖、黑砖、茯砖、青砖四砖:(1)花卷:源于百两茶,后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。(2)花砖:由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。(3)黑砖:黑砖与花砖的压制工艺基本相同,多...
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