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普洱供销集团有限公司增补为中国茶叶流通协会边销茶专业委员会委员单位

2022-08-17
2022年8月4日,2022年全国边销茶专业委员会工作会议在宁夏自治区银川市召开。会议总结了全国边销茶行业现状,讨论研究边销茶主销区“健康饮茶”工作,部署下一步边销茶工作,普洱市供销合作社联合社党组书记、主任黄奇彪作为特邀嘉宾参加此次会议。会议增补普洱供销集团有限公司为中国茶叶流通协会边销茶专业委员会委员单位,是云南省普洱市第一家成为中国茶叶流通协会边销茶专业委员会委员单位的企业。普洱供销集...

普洱供销集团有限公司产品手册

2022-08-17

让全国人民喝上普洱茶——写在低氟普洱茶进藏一周年之际

2022-08-11
2021年8月7日上午,由中共普洱市委、普洱市人民政府和西藏自治区商务厅共同举办的普洱市5000吨低氟普洱茶进藏启运仪式在普洱举行。正值西藏和平解放70周年之际,5000吨低氟普洱茶分四批次陆续交货进藏,拉开了两地协同发展、互惠共赢新征程的序幕。续写古道缘 茶系滇藏情‍“在贵省特别是普洱市的大力支持下,目前我区低氟茶配送工作正式启动并有序开展,低氟茶有效发挥了‘团结茶’‘民族茶’作用,帮助群...

如何判断普洱熟茶的好坏?

2022-08-03
  熟茶温和养胃,降脂解腻,口感稳定,是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶?从外观上来看,高品质的普洱茶一般金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象,说明工艺差或者保存不善,一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中,以饼茶为例,主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。   如...

如何从“茶渣”判断茶叶的好坏?掌握这四点即可

2022-08-03
相信许多茶友喝完茶,都会直接倒掉“茶渣”。其实,这看似价值已被“榨干”的底,却可以看出一款茶的品质。泡剩的茶渣,专业术语叫做“叶底”。在专业的茶叶审评中,最后需要看叶底并进行评分。茶叶在冲泡之后吸水膨胀,使叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。看叶底,主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。嫩度捏茶渣,看叶质所谓嫩度,就是看一款茶中芽头、嫩叶...

选普洱熟茶应注意什么?

2022-08-03
  普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。普洱熟茶具有独特的陈香,其茶性温和,有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能。挑选普洱熟茶需要注意什么?   选普洱熟茶应注意什么?  1.产地:普洱茶是云南的茶叶“特产”,是以集散地命名的茶叶,具有强烈的地域性和特色性。因此,选购的普洱熟茶必须产自云南,而且是北纬25°以南,哀牢山以西、怒江以东、澜沧江中下...

选普洱茶有什么讲究,选购普洱茶的注意事项

2022-08-03
  市场上普洱茶的品牌、山头、年份比比皆是,各类包装版本让人看得眼花缭乱,究竟怎么才能选到合适的普洱茶呢?选普洱茶有什么讲究,选购普洱茶的注意事项:   选普洱茶有什么讲究  1、不要以为年代越久远越好。  “年代只能参考,不能尽信”,云南西双版纳傣族自治州勐海茶厂党委书记杨庆先说,普洱生茶的生产历史有数百年了,但第一批通过人工(渥堆)后发酵技术的熟茶是该厂在1973年生产的,“因此,市面...

怎么样判断普洱茶叶好不好

2022-08-03
 怎么喝普洱茶辨别好坏最好的办法就是品饮,看看它的颜色,闻闻它的香气,品品它的味道,最基本的要求就是汤红透亮,不混浊,有浑浊或浮物的,说明该产品的加工或贮存过程中有霉变等变质现象。  陈年不等于霉,陈年代表普洱茶存放的时间久。不像其他茶,普洱茶是越陈越香,这是普洱茶优于其他茶的一大特点。假如闻起来有霉味,那就不是好普洱茶。存放短的普洱茶,还带着一些苦味,苦后明显回甘生津,这也是好茶的标志。 ...

怎么鉴定普洱茶质量

2022-08-03
  首页是外形鉴别:外形因子包括:条索、整碎、净度和色泽4项。一般说来,好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐紧结,无非茶杂物,熟茶和10年以上生茶色泽褐红(俗称猪肝色)或棕褐,油润有光泽;紧压茶(砖、饼、坨、金瓜等)外形匀整端正,棱角整齐,模纹清晰,不起层掉面,撒面整齐,松紧适度。而那些闻起来杂味、霉味,表面看上去模糊灰暗、枯败甚至有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。   然后是内质鉴别:内质因子...

判断普洱茶新茶与陈茶的方法有哪些?

2022-08-03
  普洱茶有分新茶和陈茶,这是很多茶友都知道的,那么怎样分辨新茶和陈茶呢?茶友通常都会有这样的疑问,今天就来给大家讲解一下关于怎样判断普洱新茶与陈茶的方法。   首先,可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。茶在贮藏过程中,由于构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解或氧化,如绿茶中的叶绿素分解、氧化,...

怎么选适合自己的茶叶

2022-08-03
  很多新茶友买茶时面对众多品牌都会处于一个该如何选择的状态,我从自身的一些经验提出一些建议供大家参考,本人属于纯茶客,只喝茶,不卖茶,该建议对炒茶者无用。总则:一分价钱一分货,买的没有卖的精,莫贪小便宜,要知道最赚钱的是假货和劣质货。   建立生茶、熟茶的初步印象与概念,这里大益、下关这些老厂大厂就是标杆,毋庸置疑。标杆是要超越的,要提高怎么办,结合自身的品感喜好,选一个或几个自己喝着舒...

好的普洱茶的标准是什么

2022-08-03
  一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么?如同茶道世界的多元面向,每个人喜欢、深入的不一样,一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。不过常规意义上的好茶需包括以下几点:1、干茶外形:  紧压茶条索松紧适度、匀称;色泽光滑,润泽;普洱熟茶,色泽红褐油润有光泽,显金毫;普洱生茶乌润有光泽。  2、香气:感受茶品香气的纯度以...

茶叶选购有哪些技巧和方法

2022-08-03
  茶叶选购的基本技巧:首先要注意茶叶干燥程度,用手指来轻捏辨识,轻捏即碎者,且茶叶本身匀整统一碎末少为优质茶叶;闻干茶香气,香气清幽愉悦则为优质茶,香气携带异味、酸味则不宜选购;看茶汤色泽是否清澈明亮,若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。  茶叶选购有哪些技巧和方法  1.从嫩叶看,茶叶是不是鲜嫩在一定程度上决定的茶叶的口感,如果茶叶不够嫩,即使制作工艺再完善,茶叶也不够好。  2.从外形...

如何品鉴好的普洱熟茶

2022-08-03
 好的普洱熟茶外形色泽褐红,呈猪肝色,条索肥壮、紧结,闻气味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣等香味,并伴有特殊的陈香。以普洱散茶为例进行介绍。   如何辨别普洱熟茶品质  看外形:优质普洱茶的条索肥壮紧实,色泽光润;反之为次。  看汤色:优质普洱茶的汤色红艳明亮,呈红褐色(俗称“猪肝色”);反之汤色呈暗黑、浑浊的则为次。  闻茶香:优质的普洱茶冲泡后除了有特殊的陈香外,还有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、...

如何分辨普洱茶的优劣

2022-08-03
  随着普洱茶被越来越多的人了解、接受,品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。如何辨别普洱茶的好坏?普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程,主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱,感知普洱,用心去体验普洱。   如何分辨普洱茶的优劣  一、看外观。条形是否完整、匀整,一般情况下,嫩叶较细、老叶较大,外边圆润有光泽,茶身整体完整。若外观看不出明显的条形,显得比较细碎、参差...

好的普洱茶具备三个条件,你知道吗?

2022-08-03
  优质普洱茶的标准之一:口感协调;优质普洱茶的标准之二:层次丰富;优质普洱茶的标准之三:香高气扬;。   优质普洱茶的标准之一:口感协调  同一个山头的春茶、夏茶、秋茶,喝起来口感是不一样的,夏茶入口涩味比较重,褪得慢;春茶口感相对平衡,苦涩褪得快,生津回甘明显,所以春茶的协调性就会比夏茶好很多。  好的普洱茶都有一个特征,就是口感协调。老曼峨太苦太浓烈,有些人无法接受;易武茶太甜又绵柔...

判断普洱茶品质的五个基本要素

2022-08-03
  对于普洱茶,很多朋友认为水深,尤其是正处于刚步入普洱茶大门的朋友更是摸不着头脑,一山一味,越陈越香,加之看到市场上众多价格不一的茶品,更是不知道该如何下手,买茶全靠蒙。一款优质的普洱茶在色、香、味、形上都有什么表现。  判断普洱茶品质的五个基本要素  1、干茶外形:  紧压茶条索松紧适度、匀称;色泽光滑,润泽;普洱熟茶,色泽红褐油润有光泽,显金毫;普洱生茶乌润有光泽。  2、香气:感受茶...

如何品鉴一款茶好不好,滋味很关键

2022-08-03
 每种茶的香气和滋味都不一样,这主要是由于工艺、原料、地理环境等综合因素造成的。  一款茶好不好,最终可以通过茶干、香气、滋味、汤色、叶底等来判断。  好山铺从口感的几个方面论述了茶叶的口感与茶叶品质的关系。  如何品一款茶好,口感很重要。  第一,苦和涩  无论什么茶,因为含有茶多酚和咖啡因,所以苦味是茶的本来味道。一杯茶的整体口感主要由苦、涩、鲜、甜组成。苦和甜之间的平衡是茶最迷人的因素...

给老人买什么茶合适

2022-08-03
  饮茶是有着一定的保健作用的,现在有着越来越多的老年人也加入了以茶养生的行列中,老年人要适量的饮茶,适量的饮茶对于其身体是有着好处的,不少人现在依旧不知道给老年人买什么茶比较好。那么,给老人买茶叶哪种好呢?  给老人买什么茶合适  1、红茶  老年人适合饮用发酵程度较高的茶叶,红茶属于全发酵茶,茶性较为温和,可以饮用祁门红茶、滇红茶、正山小种等,口感较为醇厚,温和、刺激性较小,香味醇厚。 ...

普洱熟茶的品质特征及特点

2022-08-03
  熟普洱茶的核心特点为香、甜、醇、润、厚、滑。一般普洱熟茶的外形匀整,色泽红褐,冲泡之后,茶汤细腻醇厚,甜爽滑顺,入口滋味粘稠,厚实饱满,品质上好的陈年普洱熟茶还具有显著的木香、药香等。   普洱熟茶的品质特征及特点  外形颜色:紧结圆直,色泽褐红润泽(俗称猪肝色),有些芽茶为暗金黄色。  香气:有明显渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。  品饮口感:发酵度高,汤感较...

什么样的普洱茶才算好茶

2022-08-03
 一饼好的普洱,外形上匀整规矩,饼形圆润,饼窝天然,边缘规整,不缺边少角,厚薄共同。优质的云南普洱干茶陈香显露,其香气高扬持久,冲泡后茶汤无仓味,汤色透亮,红浓剔透,且无异味,怪味,水味,异味,品饮后滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津。  好的普洱茶有什么特点:  1、好的普洱茶咽喉之香,茶汤流淌入食管,喉头翻上来的热且浓的芳醇,称为喉韵,有的是陈香、荷香,有的是樟香、枣香等。  2、好的...

选购普洱茶的四个要点:清、纯、正、气

2022-08-03
近几年来,在茶友圈乃至寻常百姓间掀起一股尽相喝饮普洱茶的风气,俨然成为茶中贵族,好像不懂喝普洱茶,就不是茶中高手了!那怎么才能选购到优质合意的普洱茶呢?要注意选购普洱茶的四个要点:清、纯、正、气。   选购普洱茶的四个要点:清、纯、正、气  第一是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表...

如何选购普洱茶生茶?

2022-08-03
 普洱茶主要分为生茶和熟茶,如何挑选一款平价又好喝的普洱生茶?  如何选购普洱茶生茶?  1、先看茶饼,看看是否春茶,春茶茶面上一般会有一些黄片叶子,找找有没有“马蹄”,春茶的芽和叶比秋茶肥一点,秋茶茶面条索感会比春茶强,看起来很顺的样子,条索会比春茶长而显细,秋茶没有黄片,表面也很干净。  2、闻茶饼的气味,好的茶会有干香气,不能有一些异味,如有异味,就要马上和店家沟通讨论,十分留意是什么...

选购普洱茶生茶技巧

2022-08-03
 新普洱茶外观颜色较新鲜,多为黄绿色,带有白毫,且味道浓烈。陈茶由于经过长时间的氧化作用后,茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色。通常陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,纸质略黄,因此可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份。好的茶有很纯正的植物香味,茶汤呈明亮的红色,茶叶叶面舒展自然。相反,茶汤浑浊或有异味杂味就得注意。  选购普洱茶生茶技巧  (一)清  闻其味:味道要清...

识别普洱茶生茶与熟茶的方法

2022-08-03
  虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,普洱茶生茶和熟茶怎么去识别?   识别普洱茶生茶与熟茶的方法  1,熟茶  工艺:采摘鲜叶,固定后,轧制,毛茶干燥,散茶是学生。健康和成熟的人工发酵快,喷灌渥太华式反应器工艺,即熟散茶压制,成立了一个再按下熟茶(普洱茶。)散茶。  颜色和香味的茶冲:黑色或红棕色茶水冲洗,...

如何挑选适口性高的普洱新茶?

2022-08-03
  普洱茶滋味的不同,味道差异的原因取决于片区、树种、生态环境、树龄、采摘季节等等的因素。所以刚喝茶的茶友不能总说自己喜欢喝有劲的,夏茶其实也很有劲的,虽然内涵物质不太丰富,但是苦涩挺跳,汤水分离,喝完之后身体会产生极大的冲击感。那么如何挑选适口性高的普洱新茶?  如何挑选适口性高的普洱新茶?  普洱茶以其丰富的品饮感受受到越来越多茶友的喜爱,被誉为”茶人的最后一站”,但消费者也会因为市场上...

如何选一款好喝的普洱茶,挑选普洱茶该注意什么

2022-08-03
  近些年来,普洱茶慢慢走近大众的视野,受到喝茶人的喜爱。品茶是挑茶的重头戏。品质较好的茶,茶滋味饱满、稳定性与协调性双高,口腔生津回甘强烈,茶气十足,会有特别的花香、果香、蜜香等丰富香气留于口齿间,韵味持久,而且茶汤耐泡度比较高,饮后喉韵通透,舒适愉悦。那么如何选一款好喝的普洱茶你知道吗?  如何选一款好喝的普洱茶  1、看品牌  我们在选择普洱茶的时候,还是要注重选择品牌的普洱茶,品牌茶...

怎样分辨普洱茶的品质

2022-08-03
 普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料,经加工整理而成各种云南茶叶的统称。其具有条索肥壮、粗大紧实,色泽褐红,内质汤色红浓明亮,陈香浓郁、滋味醇厚、爽滑回甘,叶底褐红柔软,经久耐泡等特点  怎样分辨普洱茶的品质  1、外形上看不能有白霉、黄霉和黑霉,若有则说明发酵没有结東,有霉味。但正常普洱茶会带有灰白色。色泽褐红或乌润有光泽,但整体面上看有...

选购普洱茶的技巧

2022-08-03
  很多新茶友在刚接触普洱茶时,比较头疼的一件事就是如何挑选到一款合自己心意的茶。品茶是挑茶的重头戏。品质较好的茶,茶滋味饱满、稳定性与协调性双高,口腔生津回甘强烈,茶气十足,会有特别的花香、果香、蜜香等丰富香气留于口齿间,韵味持久,而且茶汤耐泡度比较高,饮后喉韵通透,舒适愉悦。  选购普洱茶的技巧  1、入口·是否舒适,协调度是否高  茶汤入口,第一感觉,是清甜,还是浓重的苦味?还是厚重的...

如何选一款好喝的普洱茶

2022-08-03
 近些年来,普洱茶慢慢走近大众的视野,受到喝茶人的喜爱。茶友喜欢喝普洱生茶的原因有很多,有喜欢它层次分明的滋味变化;有人喜欢它越陈越香的特质;也有人是喜欢它大自然的原始味道而来,不同的人喜欢饮生茶的理由或许不尽相同。但判断一款好茶的标准应该是相对一致的,那么如何选一款好喝的普洱茶你知道吗?  如何选一款好喝的普洱茶  1.看品牌  我们在选择普洱茶的时候,还是要注重选择品牌的普洱茶,品牌茶叶...

挑选普洱茶该注意什么方面?

2022-08-03
  如何选购普洱茶?普通茶友面对这个问题都会感到一筹莫展,普遍觉得普洱茶这个行业的“水”很深。究其原因,是因为茶叶从根本上来说属于农作物,并没有标准价格,很难用一个精准的数字来形容某一款茶的价值。那么我们挑选普洱茶该注意什么方面?  普洱茶的外形辨别:  普洱散茶外形色泽褐红俗称猪肝色,条索肥嫩,紧结。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。  普洱茶嫩度衡量为:芽头多,毫显...

怎么区分普洱生茶和熟茶

2022-08-03
  普洱茶生茶熟茶区别:普洱茶生茶制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼,普洱熟茶则主要为渥堆发酵;颜色方面,生普洱茶初为青绿、墨绿,而普洱熟茶颜色呈红褐色;普洱生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦能回甘,涩能生津,而普洱熟茶入口醇厚、绵软,回甘。  怎么区分普洱生茶和熟茶  1、外形  生茶外形通常为青绿色或者墨绿色,略带有黄色或者红色;存储年限较久的老茶会呈现褐色,如果是新茶颜色则偏绿。  熟茶的...

什么样的茶适合收藏?

2022-08-03
  适合存放成老茶的茶叶品质一定要过硬,否则若干年后在色、香、味、形四个方面的表现都可能不尽人意。一款原本就香气不显,茶味单薄,毫无回甘的茶叶,即使拿去陈放五十年、一百年,茶味也还是这样,不会产生香扬水活、滋味醇厚、香气滋味富有层次感等品饮感受。   什么样的茶适合收藏?  一.为了以后喝而收藏  如果仅仅只是为了以后喝的话,对于茶而言一个就是选茶类一个就是选品质。六大茶类里面适合长期储存...

普洱茶怎么挑选,哪种普洱茶要好?

2022-08-03
  很多人在买茶叶之前就听了很多故事,自己都快成了故事里的主角了,茶叶的故事和传说能流行主要的原因不是真实性,而是故事性,有很多茶叶的故事明明假的可怕,但是因为有故事性和神秘性,商家往往乐于宣传。那么普洱茶怎么挑选,哪种普洱茶要好?   普洱茶怎么挑选  1、看需求  需求是购买的最重要的因素,有需求才会有购买才会有市场,根据自己的需求来选购普洱茶也是比较重要的一环,也是健康消费中很重要的...

百年古树普洱茶的价格是多少

2022-08-03
  普洱茶可以分为熟茶和生茶,生茶的价格一般会根据各个山头的价格而有所不同。一般普洱茶这种古树的价格在300元到600元之间,但是随着年份的增加,生茶的价格会更高。古树普洱茶的甜度中蕴含着天然浓郁的蜂蜜香,顺滑细腻中蕴含着浓烈而内敛的茶香,苦也是含蓄的。那么,百年古树普洱茶的价格是多少呢?   1、百年古树普洱茶多少钱一斤  普洱古树茶的价格是比较高的,其百年的古树普洱茶的价格会更加昂贵。...

如何判断熟茶的年份

2022-08-03
  普洱茶一直以其“越陈越香,越陈越具有收藏价值”为茶友们所追捧!在良好的仓储环境下,新茶随着时间的推移,会慢慢转化成老茶,滋味等各方面都能得到很大提升。在购茶的时候自然也就能听到茶商介绍说“自家的这款茶品是XX年”,对于熟茶的年份,你们是通过什么方式来辨别的?   如何判断熟茶的年份  1-3年的熟茶,相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊,是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶,如果仓味...

春茶夏茶和秋茶的鉴别方法

2022-08-03
  一年有春夏秋冬。许多作物根据季节的变化种植不同的产品。但茶分为春茶、夏茶和秋茶。中国是一个茶叶大国,茶叶种类繁多,分为红茶、绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶六类。每个地方都有自己的特色茶,云南有独特的普洱茶功效;杭州有著名的西湖龙井;武夷山有著名的红袍;安溪有不为人知的铁观音。但是这些春茶、夏茶、秋茶的鉴别方法是什么呢?如何区分它们之间的界限?   春茶夏茶和秋茶的鉴别方法  一、干看  ...

怎样分辨普洱茶的品质

2022-08-03
  鉴别普洱茶好坏,主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度四点判断。手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好、质硬,放手后松开的表示叶质老,质量好的普洱茶茶叶在开水冲泡后,叶片会十分平整;而质量差的普洱茶,只能部分展开,且看起来皱巴巴的,不平整,好的普洱茶叶底鲜活,汤色醇厚透亮。  怎样分辨普洱茶的品质  外形上看不能有白霉、黄霉和黑霉,若有则说明发酵没有结東,有霉味。但正常普洱茶会带有灰白色。色泽褐红...

普洱茶的口粮茶是什么意思,如何选购口粮茶?

2022-08-03
  口粮茶,顾名思义就是家里常备的,可以作为日常饮用的茶品。“口粮茶”是老茶友常用的一个泛词,并没有特指哪几款茶。口粮茶作为日常饮用的茶品,较大的特点就是消耗快,说是消耗品也不为过。那么,挑选口粮茶时,很重要的一点,就是性价比一定要高。  普洱茶的口粮茶是什么意思  1.普洱口粮茶,是说品质较好,口味浓淡满足需要,性价比高的适合作为日常消耗必需品的普洱茶叶,一般这种茶叶做到了品质和价格的平衡...

红茶有青味好不好?

2022-08-03
  红茶在制作过程中有两个发酵的过程,一个是萎凋后的渥堆发酵,如果在这一工序发酵就已经过度或者刚刚好,那么在最后一道工序干燥过程中的自然发酵则会加剧红茶的发酵速度,那么最终制作出来的红茶就会有酸味,而且这个酸味在很长的时间都不会消失。有的茶人建议有酸味可以烘焙一下,酸味就会消失,小编没有试过,有兴趣也可以试试。   另外在新茶季喝到的有些红茶会有青草味,不像平时喝到的红茶味那么的香气纯正,...

不懂茶还怎么买?给小白的鉴茶指南

2022-08-03
茶叶的分类咱国家的传统茶叶,分了六大类:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。这种分法,其实跟茶树的种类没一毛钱关系,全看茶叶的发酵程度。那么问题来了:一、啥是茶叶的发酵?上面这俩,是细胞里的重要成分。说白了,发酵就是他俩的爱情故事。我们的酶兄是个死宅,在茶叶被摘下之前,丝毫没有活力,因为就是这个人,全权掌握着酶兄和阿酚的爱情尺度。二、不同的做法,制出不同的茶制茶的基本手法大致有六种,咱一种...

如何鉴别普洱熟茶好坏

2022-08-03
  品熟茶时,我们更应该注重它的纯净度,而且品饮时心一定要静,仔细体会每一个细微的变化,不断练习并记住相应的感受,年份也是需要关注的一个重点,久而久之也就学会普洱熟茶的品鉴了。   第一,从外形上分辨  熟茶的颜色褐红乌润有光泽,条索紧结,金毫显露,看上去特别厚重。如果你拿到一饼熟茶,结果却颜色暗沉,没有光泽,压饼不够紧实,有明显杂色的话,说明品质较低,档次不高。另外,我们拿起一饼熟普,还...

好的滇红茶口感是什么样的

2022-08-03
  滇红茶的口感具有“浓、强、鲜”的显著特色,其茶身骨重实,条索紧结肥壮,色泽乌润,饱满厚实,干茶闻之,便有优雅的蜜香之味,沸水冲泡之后,汤色红浓明亮,花蜜香显著,馥郁持久,口感浓厚鲜醇,甜爽饱满,入口充实强烈,且回味鲜爽。   好的滇红茶口感  1、原料  喝茶,健康至上。原料当然是不施肥、不打药的高山茶。  2、工艺  好原料,还需好工艺,好工艺成就一款好茶。  3、香气  无论是花香...

生普如何分辨好坏

2022-08-03
 普洱(生)茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,未经人工渥堆发酵,直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放,这也是传统意义上的普洱茶。那么生普如何分辨好坏呢?我们先来了解下生普茶的品质特点。   生普茶的品质特点  外形:生普茶条索清洗,肥壮紧致,茶毫显露,干燥程度较高。  色泽:生普茶色泽为墨绿色、黑润等,分布均匀。  香气:生普香气明朗,具有显著的花、果、蜜香等。  汤...

普洱春茶和秋茶的区别

2022-08-03
  “普洱春茶的采摘时间为本年11月到次年的3月,而秋茶的采摘时间为本年10月到11月,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点,而秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。   普洱春茶和秋茶的区别  1、茶叶内含物质的多少、以及物质之间的协同作用,决定了茶品的滋味和风格。春茶和秋茶内含物质有所差异,就直...

普洱熟茶怎么品鉴

2022-08-03
  普洱茶熟茶从形态上,分为散茶和紧压茶,散茶分特级和一到十级和级外茶,紧压茶有饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。目前,市场上的普洱茶品质良莠不齐,消费者在购买时一定要注意辨别。至于如何品鉴普洱熟茶,下面为大家简单介绍。   普洱熟茶怎么品鉴  1、厚度  熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它...

为什么春茶贵?贵在哪里?

2022-08-03
  众所周知,春茶的价格对比其他季节茶叶价格是要高的。现在正值春季,大量新茶开始准备上市。今天在这里就来给大家说下,为什么春茶贵,春茶的价格贵在哪里!   春茶贵在哪里?  1、营养最丰富  茶树经过一个冬季的休养生息,那么里面已经储存了大量丰富的营养;再加上春季气候持续保持低温状态,在保持茶树有获得充分养分的同时,消耗是最少的,这样里面的营养会更加的充沛。  2、春茶氨基酸含量最高  氨...

如何判断茶叶已经过期?

2022-08-03
  近年来,“越陈越香”的说法普及程度越来越高。但我们应当注意到,并非所有的茶都使用这个准则,比如,绿茶、黄茶等。那么,如何判断一款茶叶是否过期了呢?今天,我们将通过几个步骤让大家了解这个问题。   如何判断茶叶已经过期?  步骤一:看干茶色泽  新茶阶段的茶叶,由于制作刚完成不久,干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳,给人以充足的新鲜感,绿茶尤其如此。倘若茶叶过期或陈化过度,干茶的色泽会较...

先放茶叶再倒水?不是所有的茶叶都适用

2022-08-03
对于绿茶来说,大家都觉得它可能只需要用热水冲泡一下就好了,但是在泡绿茶的时候其实也是很有讲究的,那么我们在泡绿茶的时候到底应该先放茶叶还是先放水呢。懂茶的人都知道,绿茶对于水温是有要求的。但是很多茶友在泡绿茶的时候,都习惯用下投法去冲泡。很多人不知道什么是下投法,今天跟来跟大家一起了解一下茶叶的三投法,我们经常喝的绿茶该用什么方式冲泡。 【泡茶三投法】01投茶顺序有讲究你泡茶是先放茶叶还是...

怎样品鉴普洱茶

2022-08-03
  一款品质不错的普洱茶,干茶色泽油润,条索分明、紧实,芽头显露,香气干净;茶汤颜色通透不浑浊,整个冲泡过程中汤色稳定;滋味喝起来让人舒适回味,茶汤入口爽滑,入喉温润,呼吸时香气在鼻息间回荡;叶底匀齐,色泽有油性,颜色一致。  怎样品鉴普洱茶  鉴别一般有以下几种方法:肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶。在这些方法中品味识茶最为重要。鉴别普洱茶以感官判断为主,先观其外形,闻其味道,然后开汤...

品鉴普洱茶从哪些方面入手好

2022-08-03
  随着普洱茶被越来越多的人了解、接受,品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程,主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱,感知普洱,用心去体验普洱。   品鉴普洱茶从哪些方面入手好  1、闻香  普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。  我...

高山茶叶品质优良的原因

2022-08-03
  高山云雾出好茶,这句话耳熟能详,并且能被大多数人认可。一般人一听是产自高山的茶,天然觉得高山环境好,没污染,空气又好,在这样良好条件下生产出来的茶,自然是不错的。确实高海拔地区有很多优点,高山日夜温差较大,茶树生长较缓慢,并且高山多云雾,而湿度和雾珠的增多,会让红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强。而红黄光能提高茶叶中叶绿素和氨基酸的含量。讲白了,高山茶会比平地茶在外形上更加肥壮、...

影响普洱茶口感的要素

2022-08-03
  普洱茶是茶界的奇葩,具有“滋味醇厚、香气悠长、越陈越香”的品质特点,其中“陈香”是消费者追求的主要品质特征之一,也是目前市场上决定普洱茶价格的重要因子。很多因素都会影响普洱茶的香气的。   影响普洱茶口感的要素  1、投茶量  泡茶时,投放的茶叶量是很有讲究的,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。而根据不同茶的茶性以及个人口感来说,投茶量也是不尽相同的。以润元昌的红蓝印盖碗...

喝了这么多茶,你知道茶为什么是健康饮品吗?

2022-08-03
人们都知道茶是一种非常健康的饮品。在多年的发展进程中,人们对茶的接受程度逐渐扩大,喝茶的人群逐渐发展至所有年龄段,茶已经不再是中老年人的专属饮品。那你知道为什么茶越来越受欢迎吗? 01茶多酚茶叶多酚类物质是存在于茶树中以儿茶素为主体的三十多种多酚类化合物的总称,亦称“茶鞣质”、“茶单宁”,包括儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类等四大类物质。 茶多酚是茶叶区...

为什么说人往高处走,茶也要往高了喝?

2022-08-03
多数产茶的地区都流行着“高山云雾出好茶”的俗语,高山云雾,指的是位于高海拔的山区,云雾常年缭绕,而形成的独特的生态环境。对于茶叶来说,“海拔”是一根最简单的评判好茶的标准线,也就是喝茶人士常常挂在嘴边的“高山茶”。- 01 -高山茶,有多高?最常见的茶叶分类是以制作方式、特别是发酵工艺来划分的,如“红黄白黑绿青”茶。以海拔来区分的则不太常见,对应的是“高山茶”和“平地茶”。关于高山茶生长的具...

“云南白茶”和“福建白茶”有什么区别?

2022-08-03
白茶是中国六大茶类之一,随着白茶产地的扩大,市面上白茶产品越来越多,有些消费者可能开始疑惑,这些白茶品质上有什么区别?是什么样的原因造成了这样的区别?今天,选取白茶家族中风头正劲的“云南白茶”和“福建白茶”,从干茶、内质和叶底三大方面进行史上首次全方位大PK。原料对比本次采用的原料——两款白牡丹原料,组成基本以一芽一叶、二叶为主。 1.干茶外形对比从干茶看来,云南白茶多外形粗犷、毫多,色泽...

影响茶叶品质最关键的十个因素

2022-08-03
形成一杯好茶,影响其品质有诸多方面的因素,而由此产生的茶价自然也会相差甚远。影响茶叶品质的因素很多,包括气候、土壤以及后期制作工艺、存贮方法等都会影响其品质,最重要有以下10个方面的因素:1、茶园自然环境对于生产高品质茶青,气候、土壤是十分重要的,自古以来说的“名山出名茶”,指的就是种植茶树的土壤及茶园的自然环境条件优越,包括植被、土壤和海拔高度等环境因子。最佳的茶园环境:以茶树为核心,因地...

什么是茶叶发酵

2022-08-03
  说起茶叶,大家常常说全发酵、半发酵、轻发酵,这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等,是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?一起了解一下茶叶的发酵。   一、什么是茶叶发酵  1、茶叶发酵,指茶叶内部物质的酶促反应,是一种单纯的氧化作用,也就是和氧气接触的过程,利用细菌和酵母等微生物在无氧条件下,酶让茶叶降解糖分子产生能量的过程。这个过程使得鲜叶发生了一系列的生物化学变化。  2、茶叶...

关于喝茶的几个常见问题,你真相了吗?

2022-08-03
茶之为饮,发乎于神农氏。茶,起源于中国,中国人饮茶的历史已有几千年。“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒茶”,茶已经成为了民众生活的一部分。大家对于茶的健康认知是不可置否的,但有些问题也心存疑虑,今天我们就来聊一聊常见的几个问题:1、喝茶会造成钙流失?传言:喝茶会导致钙流失,造成骨质疏松。真相:喝茶不会导致钙流失,茶多酚类物质还有一定抗骨质疏松的作用。国内外已有大量研究表明喝茶不会导致骨质疏松。...

云南白茶”和“福建白茶”有什么区别? 2022年7月28日 14:41

2022-08-02
白茶是中国六大茶类之一,随着白茶产地的扩大,市面上白茶产品越来越多,有些消费者可能开始疑惑,这些白茶品质上有什么区别?是什么样的原因造成了这样的区别?今天,选取白茶家族中风头正劲的“云南白茶”和“福建白茶”,从干茶、内质和叶底三大方面进行史上首次全方位大PK。原料对比本次采用的原料——两款白牡丹原料,组成基本以一芽一叶、二叶为主。 1.干茶外形对比从干茶看来,云南白茶多外形粗犷、毫多,色泽...

普洱茶第几泡味道最好

2022-08-02
 普洱茶第几泡味道最好,你知道吗?泡茶有一句顺口溜,一泡水,二泡茶,三泡、四泡是精华,五泡、六泡也不差,七泡有余香。普洱茶的耐泡度与原料等级、制作工艺、冲泡方法方式等多方面的因素有关,一般普洱茶能泡8、9泡,耐泡的能泡二十几泡,那普洱茶第几泡茶汤才最好喝呢?下面一起来了解下。  对于普洱茶来说,市面上大多以饼茶、砖茶、沱茶等紧压形态存在,冲泡过程中要经过醒茶、润茶等几个步骤,才能将普洱茶泡开...

普洱市供销合作社联合社到京向中华全国供销合作总社汇报工作并与北京市供销合作总社洽谈农产品合作

2022-08-01
7月26日,市供销合作社党组书记、理事会主任黄奇彪带领普洱供销集团董事长胡颢,到中华全国供销合作总社,就普洱茶产业、社有企业发展等进行工作汇报。总社有关领导、合作指导部负责同志听取汇报。黄奇彪说,普洱市供销合作社联合社主动作为,走出传统“收租子、守摊子”的舒适圈,2020年下半年成立了普洱供销集团,结合供销合作社服务“三农”的主责主业和普洱市的资源优势,重点拓展普洱茶产业。2020年底以来,...

普洱市供销合作社联合社在京与新合作商贸连锁集团、中国供销电商公司进行洽谈

2022-08-01
7月26日和28日,市供销合作社党组书记、理事会主任黄奇彪率领普洱供销集团董事长胡颢、监事杨舒棋在北京分别与新合作商贸连锁集团和中国供销电商公司就茶叶业务合作进行洽谈。在新合作商贸连锁集团,黄奇彪说,新合作商贸连锁集团作为中国供销集团直属企业,是全国供销系统实力较强的生产、商贸流通企业,牵头成立了全国供销合作社日用品采购平台,首批成员49个,直营门店2200多个,遍布天津、河北、江苏、山东等...

普洱市供销合作社党组书记、理事会主任黄奇彪一行到访中国茶叶流通协会

2022-07-30
7月27日下午,普洱市供销合作社党组书记、理事会主任黄奇彪,普洱供销集团董事长胡颢一行到访中国茶叶流通协会,受到王庆会长的热情接待。双方围绕普洱茶产业现状、发展趋势及助力供销系统茶产业发展进行了深入交流。来源:中国茶叶流通协会

李庆元在低氟普洱茶产销工作专题会上强调:坚定做低氟普洱茶的信心决心 整合资源推动茶产业高质量发展

2022-07-30
7月23日,市委书记李庆元主持召开低氟普洱茶产销工作专题会,听取近期工作情况汇报,分析存在的问题和困难,安排部署下步工作。他强调,要进一步统一思想、凝聚共识,坚定做低氟普洱茶的信心决心,集中力量、整合资源,全力抓好低氟普洱茶产销工作,推动普洱茶产业高质量发展。李庆元指出,经过一年多时间的市场拓展,低氟普洱茶产销工作取得阶段性的显著成效,为开展下一步工作奠定了坚实基础。各级各部门要认真贯彻落实...

普洱市供销合作社党组书记黄奇彪率队到省供销合作社汇报工作

2022-07-30
7月14日,市供销合作社党组书记、理事会主任黄奇彪带领班子成员,办公室和普洱供销集团负责同志到省供销合作社,就上半年普洱市供销工作推进情况、社有企业发展等工作进行汇报。省供销合作社党组书记、理事会主任和丽贵听取汇报并讲话。黄奇彪对省供销合作社长期以来给予普洱供销合作事业发展的关心和支持表示感谢。他说,今年上半年,在市委、市政府的正确领导和省供销合作社的精心指导下,全市供销系统主要经济指标实现...

普洱茶打入内蒙古市场 普洱供销跑出加速度

2022-07-30
古道净普 诚邀合作为深入推进“一把手”招商、全员招商、全产业链招商,精准对接招商引资工作,确保低氟普洱茶首次打入内蒙古市场迈出坚实步伐。2022年7月10日,普洱市供销合作社联合社党组书记、主任黄奇彪带领班子成员、相关科室人员及普洱供销集团有限公司领导,从“看摊守业”中解放出来,牢记“发展是第一要务、招商是第一要事”的理念,传承供销“扁担精神” “背篓精神”,赴内蒙古自治区鄂尔多斯市推介饮用...

普洱茶让人着迷的原因是些什么?

2022-05-21
普洱茶的味道,会让人上瘾。其苦而化甘、饱满丰富的冲泡体验,让很多茶人一喝就被吸引,原来茶还有这样的味道与品饮价值!很多资深普洱茶茶友认为,普洱茶是茶人的最后一站。 一些普洱茶茶友被普洱茶的汤色吸引,一些陈年普洱的汤色如同法国葡萄酒一般;一些茶友被普洱茶的产地、树种所吸引,它是云南独有的大叶种……总之,普洱茶让人着迷的原因,不止这些!魅力一:产地特点普洱茶的产区主要分为西双版纳、普洱(原思茅...

红茶应该喝新茶还是老茶

2022-05-21
  红茶最好是喝新的,红茶有保质期,标准是36个月。刚做出来的红茶会有一点“火气”喝了会有燥感,一般是刚做出来的红茶存上一两个月再来喝就比较润口,香气也释放的比较好。一到两年以后的红茶要是存放不当回导致香气流失减弱,部分茶也会出现酸味。红茶需要密封、避光存储。   红茶应该喝新茶还是老茶  红茶喝当年的新茶为佳,红茶属于全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,成品茶具有浓郁的甜蜜风味...

喝茶小知识第14期,头道茶太脏了,千万别碰?

2022-05-21
头道茶真的不能喝吗?不知道大家泡茶时有没有这个习惯:不管什么茶,头道水冲进去,然后“哗哗”地立马就倒掉了。有的人甚至还倒掉两泡茶,美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。很多司空见惯的事情,也许人们只是依葫芦画瓢,都没有仔细推敲过这么做有什么意义,到底是不是正确的。今天嘉雯就来给大家,详细分析一下头道茶的问题。认为头道茶需要倒掉,一般有以下几个说法:1、头道茶可以洗去农残?农药,多为脂溶性物质,...

浓茶和淡茶,哪个更养人

2022-05-21
居家过日子,开门七件事——柴米油盐酱醋茶。中国作为世界上最早产茶的国家,饮茶历史非常悠久。可怎样喝茶才能达到最好的养生效果呢?有的老茶客常说,这茶太淡,没味!喜欢喝有茶味的茶,往往将茶泡的过于浓厚,再感觉过瘾,刺激!对一些柔和的茶,总觉得不够味!这样真的好吗? 01淡茶养生胜过浓茶众所周知,茶与咖啡、可可一样,已成为当今世界的三大饮料之一。作为天然饮料的茶叶,备受世人的青睐。茶不仅含具有抗...

茶叶有没有“过期”一说?

2022-05-21
平时很多人家里都会储存一些茶叶,供客人饮用,但是自己平时在家里不喝,这样长时间容易过期,那么过期的茶叶到底能不能喝呢?很多人还不清楚,接下来就跟着我来学习了解一下吧。其实,无论是什么类型的茶叶都有保质期,只是每种类型它的保质期长短不同,会受到气候条件和保存环境的影响,像黄茶绿茶它的保质期比较短,只有18个月左右,像红茶和乌龙茶,它们的保质期则比较长,有二至三年,那像黑茶白茶普洱茶,它们的保质...

茶叶和冰糖泡水喝有什么功效

2022-05-21
  茶叶和冰糖泡水喝有醒脑解渴,利尿解乏,补充体力,促进代谢,其次还能加快身体新陈代谢,缓解身体疲劳,适宜长期熬夜或加班人群,同时亦能补充身体所需的能量,有缓解干燥,促进消化的功效。   冰糖茶叶水通常有去火、改善咽喉肿痛等功效。老冰糖不同于普通冰糖,具有降火作用。例如如果是用茶煮,可以与菊花搭配,以减少火灾。茶可以尽可能地发挥漱口水解渴的作用,老冰糖的性质属于温暖。两者共同发挥滋阴润肺的...

过期的茶叶能喝吗?喝过期的茶叶对身体有什么危害?

2022-05-21
  喝过期茶叶的危害:茶叶皆有保质期,需在保质期内饮用,茶叶一旦过期后,其内含物质易氧化,茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等容易流失,饮用口感差,且茶叶一旦过期,易滋生细菌,发生霉变,喝过期茶叶则容易引起恶心、呕吐等情况,因此过期茶叶不建议饮用。   过期的茶叶能喝吗?喝过期的茶叶对身体有什么危害?  过期的茶叶不能喝,一旦喝了,对身体会造成损伤,是因为随着茶叶变质,会造成茶叶内部出现霉变,...

普洱茶放着放着怎么香味就没了,是什么原因!

2022-05-21
有的时候感觉普洱的香气味道提不上来?感觉好像没什么香味而且没什么味道,那这到底是什么回事?其实这里面有很多原因的,下面我们就逐一解答给大家听。 01、仓储原因储存不当是普洱茶香气尽失的一大原因。一种情况是露天存放:不管是什么香味物质,只要你长期露天打开存放,加上长时间的阳光照射,香味自然散发得很快。特别是有些茶友把绵纸打开后也不包回去,直接就扔茶桌上,茶叶失香这个情况会更为明显。另一种情况...

茶叶的保质期是多久过期了还能喝吗

2022-05-21
  茶叶保质期一般为12个月和18个月左右,过期通常不能喝。茶叶变质一般是温度较高、湿度较大或氧气含量较高等原因导致。茶叶通常具有强吸附性,保存茶叶时需要注意干燥密闭和避光阴凉。正常茶叶一般有干脆、易折断的特征,若茶叶发软潮湿,或出现明显变色或出现味道较淡现象,就表明茶叶已经变质。   茶叶的保质期是多久过期了还能喝吗  茶叶的保质期,可以理解为“最佳赏味期”。就是说超过这个期限,不代表茶...

安化黑茶的分类,爱黑茶的你分清楚了吗?

2022-05-21
安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名,是中国古代名茶之一,如今走进了茶人们的生活,成为大家钟爱的茶饮。那么作为十大名茶之一的安化黑茶分类是怎样的? 按茶叶造型安化黑茶分类,花砖、黑砖、茯砖、青砖四砖:(1)花卷:源于百两茶,后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。(2)花砖:由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。(3)黑砖:黑砖与花砖的压制工艺基本相同,多...

紧压茶:精心做形,不为珍藏,只为送你离开千里之外

2022-05-21
紧压茶自古有之,如唐代的蒸青团饼,宋代的龙团凤饼,是用茶的鲜叶,先蒸,再捣,然后倒入模中,压制成型,最后烘干。现代的紧压茶工艺不同,大都用初制毛茶做原料,蒸软压制而成。紧压茶是边销茶,紧压,是为了缩小体积,方便长途运输,翻山越岭销到边区。砖形:做成老实的形状,只为送你走以前运茶人背马驼,整齐的砖形,最适合压制、包装和运输,是紧压茶最普遍的造型。茯砖茶:长方砖形,约在1860年前后问世,现...

新茶上市!为什么普洱生茶总带有苦与涩?

2022-05-21
中国茶文化内容也包含了它的苦与涩,全世界所有的茶都会有着程度不同的苦与涩味,或多或少或轻或重,很多茶友们把品茶比作品味人生,品茶即能体会人生的苦与涩。茶叶的苦是与生俱来的,下面我们就来简单地说一说茶叶的苦与涩。茶叶的苦涩来源主要为茶叶本身的多酚类物质、咖啡碱、花青素、儿茶素等物质,在沸水冲入的时候很快就会溶解于水中,入口时产生苦涩感。云南普洱茶原料都是采用云南大叶种的茶叶制作而成,云南深山里...

学茶的8个阶段,你在第几层?

2022-05-21
学茶,既是一种外在形式,更是一种内在修为。茶,苦在口中,润在心头。学茶,大概亦是如此。大多时候,人是容易被他人感染的,把别人的感悟也以为是自己的,最坏的情况就是人云亦云,相反的观点都能点头称是。绝大多数人的经历都是相同的,刚开始只是喝茶,喝着喝着发现喜欢上茶,于是就想学茶。一个人应该从什么时候才算是在喝茶,大概是从想学茶开始的,以前那叫解渴,和喝汽水饮料没区别。真正喝茶,就是从你想懂茶那一刻...

老徐谈茶:2022临沧产区甜度及回甘有明显提升!后期转化值得期待!

2022-05-21
今天我们接着上期继续和大家聊今年春茶的特点,上期我们讲了版纳非常重要的一个产区——易武。今天我们接着聊大易武产区——象明乡倚邦的总体情况,今年品尝过十多个倚邦产区的茶样,不算很多但也大致涵盖了倚邦的主要产区。 首先要说明的是,我品尝到的样可能在制作工艺上与您品尝到的样会有一些差异,导致细节上存在差异,也有可能出现完全不同的结果,个人认为这是很正常的。今年倚邦古树茶的品质是不错的,甜度以及甘...

为何喝完茶反而会感觉舌头干?

2022-05-21
  不少茶友反映过这种状况,有时喝茶会感到口干舌燥。这种情况正常吗?是不是茶叶不好?原以为喝茶可以解渴,不想有时喝茶后,会感到口干舌燥,这是怎么一回事呢?   为何喝完茶反而会感觉舌头干?  1、拔干还是涩感  喝完茶后,口腔里有时会出现干燥的感觉,像是吃了没熟透的香蕉,舌头干燥、有点麻麻的。有的人形容这种感觉为干,其实更准确的说法是涩感。茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中...

茶喝第几泡的最好?

2022-05-21
  经常会听到这么一句话:“一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华,七泡有余香”那是不是所有的茶都是这样的吗?都是三泡四泡最好喝喽?   1、绿茶  好的绿茶都比较细嫩,适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。所以,绿茶的冲泡水温以80℃-85℃为宜。一般来说头泡茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来。  所以绿茶的头一两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。...

普洱生茶存放多久可以喝

2022-05-21
  大体上喜欢和喝过的人都知道,普洱茶除了生茶和熟茶之外,还有普洱老茶或者普洱陈茶,普洱熟茶是经过云南大叶种晒青毛茶作为原料,渥堆发酵之后制成的茶叶。   而普洱陈茶,则是普洱生茶,在合理条件的存放下,普洱生茶经过一定时间的自然陈化,制成的茶叶。  普洱陈茶,有几个条件,普洱生茶、合理条件、一定时间、自然陈化。这几个条件必须都满足,才能够转化出相当完美的陈茶。  对于普洱生产存放多久,口感...

普洱生茶存放多久口感最好

2022-05-21
  经常有茶友问:“普洱生茶存放多久最好喝?一定要10年?20年么?”不由想起了周星驰的一句话:一万年太长了。   10年或20年对绝大部分的茶友来讲,也是非常长的事情。虽说,人生来日方长,可我们总忘了世事无常。不是鼓励大家要及时行乐,而是提醒大家要活在当下,珍惜当下。  虽说茶是越陈越香的,可每到存放一年,它都会有一些蜕变,就像我们的人生一样,每段经历都会让自己有所成长,有所收获,如此才...

什么是明前茶?和雨前茶有什么区别?

2022-05-21
茶叶根据采摘季节的不同,分为春茶(3-5月)、夏茶(6月)、暑茶(8月)、秋茶(9-10月)、冬茶(11月)。其中春茶又可以细分为明前茶和雨前茶。   明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区对春茶的主要称呼。明前茶即清明节前采制的茶叶,雨前茶即清明后谷雨前采制的茶叶。一般来说,明前茶细嫩品质好,雨前茶品质尚好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。  越冬芽经过一整个冬天的休眠和...

普洱茶年份越久越好吗?

2022-05-21
爱喝普洱的茶友们肯定都听过“普洱茶越陈越香”这样的描述,拍卖会上也常见到陈年普洱的身影。茶商一般都会告诉你,普洱通过陈化,会在汤色、滋味、香气等方面发生改变,陈化时间越长,价格越高,那普洱茶是不是年份越久越好呢?看存什么茶普洱茶是唯一同时具有生茶和熟茶两种形态的茶类,这就引出一个问题,存茶要存什么茶?生茶制作过程相对简短,晒青毛茶用蒸汽蒸软之后,在特定模具中压制、定型,再进行干燥就完成了。熟...

六堡茶“槟榔香”走红网络,喝起来真有槟榔味?

2022-05-21
最近,六堡茶的“槟榔香”在不少茶类微信公众号上出镜率甚高,这让不少没喝过六堡茶的茶友们挠起了头,“喝茶怎么还喝出槟榔味了?”记者过去也曾喝过六堡茶,也不记得能喝出槟榔味。为了搞清楚槟榔香到底是怎么回事,记者专程拜采访了经营六堡茶多年的资深茶人钟青青。钟青青给记者泡了一泡1997年生产的六堡茶,据她描述,这款茶是六堡茶中槟榔香比较浓郁的一种。然而,记者并没有在干茶甚至茶汤里闻到所谓的槟榔香,可...

老班章、新班章、大班章,到底有什么区别?

2022-05-21
不同的地理环境,所产的茶口感滋味也不同,所以普洱讲山头,从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。“班章”便是如此,如果你对普洱茶稍有了解,那么一定听过“班章”茶,班章产区是当代普洱茶最为知名的产区之一,在普洱茶界有“班章为王”的美誉。班章位于西双版纳州勐海县,班章村委会下辖的老班章、新班章,之后衍生出了老班章、新班章、大班章等名词。那么,老班章、新班章和大班章到底有什么区...

带涩感就不是好茶?不全对!

2022-05-21
很多人喝茶,仅凭一口,就妄下定论。入口苦涩,他就觉得这不是好茶,这是冤枉了茶的“苦涩”。事实上,不能仅凭苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味是茶的一种本味,从来都存在,但也不是唯一或者一直存在。 茶叶苦涩味的浓淡,由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主...

撬茶门道!

2022-05-21
喜欢饼茶的茶友们都知道,撬茶是门手艺,如果撬不好,一款上好的普洱茶被毁得七零八碎,岂不可惜?一不留神,还可能“一针见血”,伤了自己的手指头……今天,我们就以千两茶为例,来说一些撬茶知识,同时也给大家列举一些需要避免的错误撬茶动作,茶友们得看清楚了!如果想喝到千两茶饼滋味最好的部分,我们一般会从中间开始喝。将茶饼放在茶盘边缘上,借助边缘,将茶饼从中间一分为二。拿其中一份,然后从中间开始,找到茶...

茶知识扫盲,以下茶误区你中了几个?

2022-05-21
茶文化博大精深,源远流长,很多茶友们虽然爱茶,但很多关于茶的文化,容易混淆。十五条茶叶的小知识,为茶友们普及扫盲。01中国茶类这么多,是在同一时期形成的真相:假的▼解释绿茶出现的最早,唐代的煎茶法与宋代的点茶法用到的都是蒸青团茶,但现在已经不再生产了。人们现在所熟知的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春等大多都是明清以后才出现的。随后出现的是黑茶和黄茶,它们的制作工艺起源于绿茶,也就是杀青。最后出现的...

茶叶耐不耐泡,到底与什么有关?

2022-05-21
喝茶,不可避免的会谈到耐泡度这个问题,但大部分人都会武断的说:这茶耐泡!言下之意,是暗指这是一泡好茶。但转念一想,粗枝大叶的苦丁茶一定比精工细制的西湖龙井耐泡吧,可是能说苦丁茶是好茶,西湖龙井就不是好茶吗?肯定是不能的。那么茶叶耐不耐泡,到底跟什么有关呢?是不是越耐泡茶就越好? 在买茶的时候,有的茶友们会询问这个茶会耐不耐泡?耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。耐泡体现了茶叶内含物质丰富,经...

为什么古树茶也需要拼配?

2022-05-21
关于“纯料与拼配”的争论,在坊间由来已久,尤其是古树茶的生态价值及产品被市场认可以后。“古树茶拼配”的理念和技术也逐渐在一些特色化的企业中兴起。我们发现一些企业推出的新产品中,在产品命名上,不再刻意标榜山头名称,而是以产品的系列品牌来命名。虽然仍然是古树茶,但是不同山头的古树茶经过一定的拼配之后,形成了新的风格,以协调性和稳定性为基础。为什么古树茶叶也需要拼配呢?我们可以把纯料与拼配略作比较...

晚上喝茶失眠?全赖杀千刀的咖啡因,看我5招制服你

2022-05-21
昨晚睡得好么?做美梦了吗?有道是,美梦,我所欲也,好茶,我所欲也,二者不可得兼,舍好茶而取美梦也。但是,小孩子才做选择,大人我全都要!美梦我要,好茶我也要,怎么办?这么办!杀千刀的咖啡因咱们先解决一个问题:为什么喝茶让人睡不着?因为茶里有作怪的“妖孽”——生物碱!茶叶里的生物碱有三种,咖啡因(也叫咖啡碱)、可可碱、茶碱。三者都有兴奋大脑神经中枢、强心利尿的作用。茶碱,占干茶重量0.002%。...

“茶气”,故弄玄虚?还是真实存在?

2022-05-21
长期品茶的朋友,时常会坐在一起谈论到茶气的问题,一泡茶品饮下来,有的茶友大汗淋漓,浑身发热,有的茶友不停打气嗝,有的茶友可能感觉不到身体有什么反应,而有的会说这茶茶气很足。茶气,作为一种喝茶的个人主观体验,由于每个人身体状况不同,敏感度不同,所表现出的状况也大不相同。就是这样诸多的不同感受,让很多茶友十分困惑,究竟何为茶气?下面就来和大家说说茶气。01 茶气是什么?茶气,从医学生理角度去窥探...

泡茶用纯净水好还是矿泉水好

2022-05-21
 相对矿泉水而言,泡茶用纯净水为佳,纯净水泡茶可真实还原茶香滋味,其次纯净水净度好、透明度高,可保证茶汤晶莹透澈,滋味纯正,而矿泉水需要部分选择,不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子,是永久性硬水,这样的矿泉水则不适合泡茶。   矿泉水  矿泉水的价格远远高于纯净水和自来水,矿泉水来自于地下深层。含有对于人体有益的矿物质,不含有对于人体有害的微生物,因此矿泉水更受消费者的追捧。矿泉水,...

长期喝浓茶对身体有害吗?

2022-05-21
 茶叶虽好,宜清淡饮用,而长期饮用浓茶具有影响睡眠、不利消化、增加肾脏负担等负面影响,其次浓茶也会刺激肠道,阻碍身体正常的代谢,另外浓茶也会导致口干舌燥、心情不悦,因此平时饮茶需要注意适量、适度,并做到科学饮茶。   长期喝浓茶对身体有害吗  浓茶中富含有草酸,常喝浓茶可以导致高草酸尿,在尿路中容易形成草酸钙结石,引起肾结石。浓茶中含有较高的氟,容易对肾造成损害。茶叶中的鞣酸会影响铁在体内...

浓茶解酒事实是这样吗??

2022-05-21
浓茶不能解酒,茶中含有茶碱物质,且含量较高,而这两种活性物质都振奋精神,加速心脏跳动,而醉酒后再喝茶,尤其是浓茶,从而会加重心脏和身体的负担,再者喝浓茶后会加速排尿,也会增加肾脏负担,反而不利于解酒。   浓茶解酒事实是这样吗  我们在很多场景里都可以看到有人喝醉了,就泡一杯浓茶解酒。前几日看《锦心似玉》,侯爷醉酒嚷着要和龙井茶,罗十一娘给他喝茶解酒的场景。那么,浓茶真的可以解酒吗?...

老徐谈茶:2022春茶季结束!普洱茶三大产区品质与往年有何不同?

2022-05-21
今年的春茶季已经结束了,春茶我们都已经制作完毕,接下来就是压制成型。在制作毛茶的过程中,和往年一样我们品尝到了很多产区的样品,有古树茶、所谓的古树单株茶、人工茶园茶(也就是俗称的台地茶),也有不少所谓的荒坡茶和中树茶,零零总总品尝了不少于200个样品,每天品尝7-8个样是常态,多的时候一天品10多个茶样也不罕见。尤其是自己要制作的那些茶,必须反反复复的抽样去品尝,及时发现问题并迅速解决,这样...

反复烧开的水能泡茶吗?

2022-05-21
一般而言,冲泡普洱茶的水,水温要在90℃以上,茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开,有的干脆让水壶一直在烧,白雾缭绕,其实这样并不好。反复烧开的水中会有大量盐类析出,析出的盐类会悬浮在水中,形成白色的浮渣。这样对于泡茶来说,也是很影响泡茶的口感的。   为什么不能用反复烧开的水泡茶  在烧水过程中,水分不断蒸发,盐类物质也就逐渐增多,这些盐类物质本身口感就不...

滇红茶适合什么人喝 2022年4月28日 10:36

2022-05-21
 滇红属于红茶类,茶性相对温和,口味醇厚,香气浓郁,适合女性、怕冷人群饮用,其次对于困顿人群、精神欠佳、加班人群饮用,可以提高精神注意力,如长期加班熬夜人群也可以适度饮用,最后,对于老年人群、经常用脑人群亦适合饮用红茶。   滇红茶适合什么人喝  1、容易乏惫的人  滇红茶适合容易乏惫的人饮用,如此能够有效消除疲劳、提神醒脑。因为滇红茶含有大量的咖啡碱成分,咖啡碱具有兴奋神经中枢系统、消除...

25个品茶术语让你轻松入门,你都会了吗?

2022-05-21
想必各位茶友在喝茶的时候,常常听闻层次感、收敛性、茶水分离等听起来很“高大上”的说法,那它们到底都是什么意思呢?今天就给大家整理出最常用到的25个专业品茶术语,爱茶人必备喔! 01茶性专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。02茶质指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度,包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来形容。 03香气鲜叶在制作工艺...

聊聊普洱茶的滋味及形成机制(二)

2022-05-21
二、滋味与复杂化合物滋味化合物混合时发生的化学反应决定着各滋味物质的呈味特点,还需要考虑其中一种物质对另一种物质滋味受体的影响。普洱茶因为含有复杂的茶多酚氧化产物、糖类化合物等有效活性成分,使其具有丰富的生理功能。如普洱生茶和熟茶由于不同加工工艺引起了生化成分的差异使得普洱生熟茶的汤色、滋味差异较大,生茶的汤色橙黄明亮似琥珀,香气清纯,滋味浓厚,而熟茶则汤色红艳明亮,滋味也更醇厚回甘。1. ...

黄金芽的品质特征有哪些?

2022-05-21
  黄金芽茶是黄色系白化茶树品种,且制成的干茶具有典型的三黄特征,即干茶亮黄,汤色明黄,叶底纯黄,其外形美观,冲泡之后,茶汤亮黄醇厚,口感鲜爽,回甘明显,是集色、香、味、型于一身的优良绿茶,适宜日常工作、休闲饮用。  黄金芽是什么茶  黄金芽的科名是山茶科,属名是山茶属,黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。  黄金芽是绿茶的一种,属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种,因茶色一年四季均...

曼松单株”是歪论、骗局

2022-05-21
对于市场上所谓:“曼松古树单株”的说法实为歪论,乃至称之为无稽之谈,可以毫不客气的说是纯属扯淡。那么为什么曼松不能做成单株呢?那就让我们国茶中心用做了9年曼松贡茶的历程来为大家详解这个问题。首先我们要搞清楚一个概念,单株。从狭义上来讲,是同一个茶园内同一棵树或同一块地上相同较高树龄的茶青,单独采摘制作的茶叶,简称单株;而广意上来讲,就比较泛了,除了包含狭义之解外,还有生长地域,树龄,树形大小...

古时唐代,人们如何饮茶?

2022-05-18
唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据陆羽《茶经》的记载,唐代茶叶生产过程是“采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”饮用时,先将饼茶放在火上烤炙。然后用茶碾将茶饼碾碎成为粉末,再用筛子筛成细末,放到开水中去煮。煮时,水刚开,水面出现细小的水珠像鱼眼一样,并“微有声”,称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时,为二沸,这时要用瓢舀出一瓢开水备用,以竹夹在锅中心搅...

普洱茶的历史

2022-05-16
普洱茶的历史发展分成好几个阶段:第一阶段(唐宋时期)中原已经进入团饼茶阶段,云南普洱茶则处于散收、无采造法的自由发展期。第二阶段(元明清时期)中原茶文化在明太祖的旨意下形成团改散的巨大变革,而普洱茶的生产却因主要销费群为边疆少数民族和长距离运输(入西藏)的需要而得到更快的的发展。随着普洱茶因入贡受到清朝廷宠爱而进入发展的鼎盛时期,这一时期为真正的地理意义上的普洱茶阶段。第三阶段(清末以来)即...

卖茶翁告诉你,宋元时流行啥茶具?

2022-05-16
卖茶翁在57岁时,实践以茶修行之道,自带茶具到相国寺一带卖茶,建通仙亭,在这里挂茶旗,设茶炉,摆铜钱筒,在茶亭前的竹筒上写着:“百两不嫌多,半文不嫌少,白喝也可以,只是不倒找”。此后,卖茶翁名声大震,门前宾客盈门,功利之徒拼命收集他的各种用具。茶翁却在临终之前,将他所有茶器一把火烧光,使之化为灰烬。他的行为与人生哲学激发了当时文人墨客的创作热情,对当时的茶人、画家、诗人产生了巨大的影响。此《...

茶史,一步以茶会友通四海的历史

2022-05-16
茶史在某种意义上可以说是中西文化交流史的缩影。文道寓于茶道,茶风载以国风,自古及今概莫能外。我国茶史可追溯到神农氏时期,茶风源于蜀地,起初作为药用,唐代开始人工栽培,并出现了世界上第一部系统论述茶叶种植、品类、采制与饮用的专着《茶经》,后来又被译成多种文字远播异域,作者陆羽也被后世誉为“茶圣”。  公元五世纪,茶叶开始传入国外,据考证,英语中Tea一词即来自福建话“茶”的变音;东非产茶大国肯...

天天读茶经

2022-05-16
阴雨风寒读书喝茶继续挖《茶经》中的人物三皇炎帝神农氏 周鲁周公旦,齐相晏婴 汉仙人丹丘子,黄山君,司马文园令相如,杨执戟雄 吴归命侯,韦太傅弘嗣 晋惠帝,刘司空琨,琨兄子兖州刺史演,张黄门孟阳,傅司隶咸,江洗马充,孙参军楚,左记室太冲,陆吴兴纳,纳兄子会稽内史俶。谢冠军安石,郭弘农璞,桓扬州温,杜舍人毓,武康小山寺释法瑶,沛国夏侯恺,馀姚虞洪,北地傅巽,丹阳弘君举,乐安任育长,宣城秦精,敦煌...

拜读古茶文化——《煎茶七类》

2022-05-16
《煎茶七类》带有较明显的米芾笔意,笔画挺劲而腴润,布局潇洒而不失严谨,与他的另外一些作品相对照此书多存雅致之气。煎茶七类如下:一、人品。煎茶虽微清小雅,然要领其人与茶品相得,故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦。二、品泉。山水为上,江水次之,井水又次之。并贵汲多,又贵旋汲,汲多水活,味倍清新,汲久贮陈,味减鲜冽。三、烹点。烹用活火,候汤眼鳞鳞起,沫浡鼓泛,投茗器中,初入汤少许,候...

关于茶的美文:中国古代四大茶书

2022-05-16
《茶经》陆羽(约733~804年),因写作了世界上第一部有关茶的专著《茶经》而名扬世界,他被后人奉以“茶圣”、“茶神”、“茶仙”等尊称。《茶经》是唐朝的陆羽(733--804)创作的。一经问世,便为世人所至爱,被盛赞为茶业的开创之功。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。茶者,南方之嘉木也。译文:茶,是我国南方的优良树木。上者生烂石,中者生砾壤...

旧书重读:云南民族茶饮

2022-05-16
旷达斋 录 原创作者:余悦中国国际茶文化创始会长王家扬先生关于《大美中国茶》"图说"系列的序言推送后,引起了读者对这套丛书的极大兴趣。现征得丛书主编余悦研究员同意,特转发《图说中国茶》一书。该书出版于2014年,却写作完成在10多年前。"悦读茶书会"公众号现推送该书第七章:"且尽卢仝七碗茶"一一中国茶俗。今天发送的是第二节"少数民族茶俗"的"云南民族茶饮"部分。我国是个多民族国家,由于各民族...

《我的人文普洱》第一辑 南方有嘉木

2022-05-16
南方有嘉木,在我的心中,这嘉木就是普洱茶。 云南从地理位置上来说,它就是茶圣陆羽所说的“南方有嘉木”的地方。众所周知,中国是茶叶的故乡,而云南不仅是世界茶树的原产地,也是中国最重要的茶叶生产基地和产茶大省。在我的故乡,至今还保存着茶树原初生长弥足珍贵的物证:勐海巴达大黑心原始森林中的“世界茶树之王”,勐海贺开栽培型千年万亩古茶林、凤庆鲁史千年古杀树群落,都是保留在茶树原产地的活化石。...

茶书网:《不读诗何以解茶:历代茶诗选注》

2022-05-16
编号:GDZPS7748书名:《不读诗何以解茶:历代茶诗选注》版别:海峡文艺出版社作者:阮蔚焦编著书号:ISBN 978-7-5550-1683-0定价:98.00出版日期:201901内容简介《不读诗何以解茶:历代茶诗选注》收入了中华大地上自西周下连清代的涉茶诗篇 300多首,作者达200多位,是一本内容丰富的中国茶诗品鉴作品。蔚蕉同志穷数年之工夫,在浩如烟海的古籍经典中大海捞“珍”,而且...

关于大力弘扬祖国传统茶德的建议

2022-05-16
 作者:程良斌  【关键词】弘扬传统,茶德建议  【摘要】茶是有德之物,茶人历来重视自身品德修养,茶饮全过程也倡导社会公德,从而为构建和谐社会奠定了基础,本文回顾了传统茶德形成的历史背景和传播,特再建议大力弘扬法门寺唐代茶文化国际学术座谈会上提出的“和敬廉健”四字传统茶德,即:“以和为贵,和气待人;客来敬茶,敬爱为人;廉洁奉公,反腐倡廉;身心保健,健康长寿。”以促进两个文明建设、为建立和谐社...

《中华茶通典》之《茶通史典》:集大成于五千年中华茶史,第一部中国茶史正典!

2022-05-16
茶香悠远千年史,茗色不减万古情。一部中国茶史,启于神农,始于两汉,兴于唐,盛于宋,返朴于明,世俗于清,改良于民国,发展于当今。茶路迢迢,茶道昭昭。《茶通史典》:以史为纲,以种茶、制茶、饮茶、茶业管理、茶叶贸易、茶文化传播、茶叶考古、茶学教育为目。一部《茶通史典》,全面介绍中国茶史的来龙去脉,告诉你不可不知的关于“国饮”的前世今生。《中华茶通典》之《茶通史典》:第一部中国茶史正典《茶通史典》(...

中华茶文化:完美伦理精神与艺术精神的和谐结合

2022-05-16
来源:旷达斋 录 原创作者:肖草"中华茶文化:完美伦理精神与艺术精神的和谐结合。"看到这样的论述,您是否有耳目一新之感?但是,如果告诉您,这是22年前的论说,您是否感受到作者的睿智、前曕、深刻呢?这一结论,见之于王泽农先生1994年发表的论文:《中华茶文化一一先秦儒学思想的渊源》。中华茶文化与儒释道的关系,一直是茶文化界津津乐道的。王老的文章正本清源,从儒家学说的源头先秦开始论述。这一时期的...

一芽一二叶、一芽二三叶和一芽三四叶原料的功夫红茶品质对比

2022-05-16
茶叶是起源于我国的一种健康饮品,按不同加工工艺可将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶6大类,其中红茶是世界上产量和贸易量最大的茶类,红茶又可分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类,工夫红茶以祁红、滇红、川红等为主,其加工工序主要有萎凋、揉捻、发酵和干燥4道。发酵是红茶的关键工序,经过揉捻将茶叶细胞破碎,茶汁揉出,发酵过程中在酶的作用下多酚类氧化形成茶黄素、茶红素和茶褐素,同时也伴随着一系...

普洱熟茶品质变化的奥秘

2022-05-16
在茶人的眼中,普洱茶采天地之正气,积岁月之磨练,得自然之造化,始成茶中圣品。它得益于时光的流逝,受惠于岁月的洗礼,堪称是时间“缓慢的艺术”,而非速成时代的产品。普洱熟茶,通称熟普,是采用云南大叶种制成的晒青毛茶,经发水、渥堆、陈化及干燥工序加工而成,其茶性愈趋温和包容,其口感滋味愈见醇和,内含物质愈加丰富。其中渥堆工序对其品质形成起着重要作用。渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础,在微...

红茶这么红,为什么偏要叫Black Tea?

2022-05-16
关于中国红茶茶名的由来,茶文化研究学者巩志先生在其《中国红茶》一书中对此作了全面、深入、准确的研究,现予以转录,以飨读者:红茶的发源地应是福建省武夷山。据当代茶圣吴觉农《茶经述评》第三章《茶的制造》的第三节《制茶工艺和茶类的发展》中说“至于红茶,只有《多能鄙事》曾有红茶的记载,但由于《四库全书总目提要》认为该书系伪托、故不拟引以为据。”纪系康熙年间早期的大臣,即使该书系伪托,也可说明,在康熙...

传统中医本草、方书等中的茶叶功效

2022-05-16
茶叶是由山茶科、山茶属、茶组植物的新梢叶片,经一定的加工工艺加工而成的。在我国茶叶经历了药用、食用和饮用的过程,并且现在要用食用和饮用也共同存在。近年来,随着人们对健康关注度的提高,茶的药理作用及其养生保健作用也备受关注。奚茜等研究者从文献学角度,对传统中医本草(古代中药类的书籍)和方书(专门记载或论述方剂的著作;方剂指治病的药方)中茶叶相关文献进行梳理,并参考茶学、农学相关知识对以往记载的...

万里茶道的由来及发展

2022-05-16
“万里茶道”途经两百多座城市和集镇,中国的茶文化就是通过此路传遍世界各地的。由于主要经营者是山西商人,所以也称为“晋商万里茶道”。“万里茶道”的由来及发展俄国饮茶风尚的形成17世纪初期中国的茶文化正处于发展的高峰期,随着中俄两国贸易的开展,茶叶经由西伯利亚直接传入俄罗斯,据史料记载,茶叶第一次走进俄罗斯是被作为皇室礼品的形式,由此足见茶叶在古时候的珍贵性。明万历四十六年(1618年)中国公使...

在茶山关战斗遗址,听老党员讲那段历史

2022-05-16
“当时红三军团一个师的人从茶山关渡江,宋月钊家父子,黄德金家父子四个人用了两条船,还有茶山关的老百姓就地砍竹子、木材搭浮桥,因为桥窄,红军过了几天几夜才慢慢地渡过河,渡过来了一直就打到尚嵇。”70多岁高龄的老党员吴发明为茶山村的党员干部群众讲着长征期间红军与当地村民发生的故事。3月22日,播州区尚嵇镇茶山村党支部把党史学习教育课开进了茶山关红军抢渡乌江战斗遗址,20多名干部群众聆听了一次别开...

一片茶叶改变三个大国命运

2022-05-16
19世纪的英国,借助茶叶成为了「日不落帝国」,其后,茶叶推动立国的美利坚合众国,成为了新的世界霸主,小小茶叶,无疑在世界权力领导者更替中扮演了重要角色。那场发生在南边的茶叶战争,对英、美、中三个大国都产生了深刻的影响,可以说是重塑了世界的权力格局。一、茶叶缔造了大英帝国茶让英国发生了天翻地覆的变化。19世纪中叶时,研究中国的历史学家约翰·戴维斯这样写道:「就对一个民族的行为习惯产生巨大革命性...

中国与印度的早期茶叶贸易:资本主义的“自由劳动”体系迷思

2022-05-16
张跃然在本文中评论了Andre Liu(刘仁威)的新书《茶叶战争:中国与印度的一段资本主义史》(Tea War: A History of Capitalism in China and India),他重点强调说,清代中国和殖民地印度的茶产业实行的并非经典政治经济学意义上的“自由劳动”,而是高度剥削和强制劳动的体系。资本积累通过这些非自由劳动才得以实现,为了完整地理解全球资本主义,我们需要...

珍贵绝版图片展示晚清时期梧州的六堡茶产业

2022-05-16
这是一条神奇的古道,无数茶叶沿着这条古道走向世界;这是一条独特的古道,无数茶事都在这条古道上轮番上演;这又是一条命运的古道,无数茶人与这条古道维系一生……这就是承载六堡茶深厚历史底蕴的“茶船古道”。这条古道因水而兴,因船而旺,在历史的长河里留下了漫长的足迹。其间有着无数茶农茶贩的艰辛与苦累、有着无数船工纤夫的血泪与汗水、有着无数挑夫雇工的悲喜与奔波,更有着无数茶商世家的恩怨与兴衰……但这些往...

沉浸在勐海的茶香里

2022-05-15
为了彰显勐海深厚的茶文化底蕴以及迷人的山水人文风情,勐海县茶业协会与勐海县作家协会联手协作,在勐海县茶业协会微信公众号开辟《勐海味》文学专栏,推送以勐海茶勐海味为主题的文学作品,为《勐海味》杂志的创建筹备筛选优秀稿件,为广大文学爱好者搭建展示平台,为打造“中国普洱茶第一县”金字招牌助力,为勐海茶产业、茶文化发展服务。《勐海味》杂志征稿(文学专版12)《勐海茶勐海味》(节选)文、图:许文舟一春...

《中华茶人》 江南携江北 典册写嘉茗

2022-05-15
在中国人的记忆之中,春天,烟花三月,永远与“江南”二字相关。乘着清明的和风,自北国一路南下,被满目的春光所迎接。太湖的烟波水色,洞庭的满目翠微,碧螺春的花香果气。苏州的万物,都因这几种存在,而蒙上一层迷人的温存。前人云:潇洒太湖岸,淡伫洞庭山。不过茶人兴许管不了这些:借一盏碧螺春,似已遍阅千里景状、河山春色。方出洞庭念碧螺,又向钟山觅雨花。再从苏州向北折返至江畔,至凤凰游动的古城金陵。吴宫花...

什么是“茶马古道?”

2022-05-15
“茶马古道”是我国最重要的一条线性文化遗产。其学术定义分为狭义定义和广义定义。狭义定义的茶马古道是指以马帮运输茶叶的通道;广义定义是历史上用作茶马互市的古商道。因此,关于茶马古道的研究一直都在延续。现在主流学术界对于茶马古道的分布与构成达成了这样的共识。即:茶马古道经过漫长的演变和发展,在我国境内形成了3大主干道,它们分别是青藏道、滇藏道、川藏道。 考察青藏道青藏道:青藏道是西安至西宁的路...

什么是榷(què)茶制?

2022-05-15
榷茶是指茶叶专卖,这是一项政府对茶叶买卖的专控制度,即国家垄断茶叶的生产和交易。与此同时,有关茶叶经济的立法也应运而生,所谓茶法是封建社会统治者为增加国库收入和以茶治边而制定的有关茶的法令和制度。茶法始于中唐时期,唐朝的整体经济空前繁荣,文化大气磅礴,茶产业在那个时代也得到了大发展。同时,中央朝廷在和地方政权交往过程中,茶扮演了非常重要的作用。从经济意义和政治意义上来看,都促使了中央政府要对...

从大清重华宫茶宴到新中国茶话会

2022-05-15
“重华宫茶宴,始于乾隆间。自正月初二至初十日,无定期。嘉庆间,多以初二日举行。”这是文献中关于大清重华宫茶宴的一条记录,信息量不多,但是把我们带入了封建帝国以茶为纽带的“非正式政治集会”。说它是非正式的,是因为它并不是朝廷严格典章制度中规定的机会,而参与者多是朝廷的重臣和皇帝身边的知识分子。重华宫茶宴的作用原本是搭建一个君臣之间非正式的沟通渠道,就是平日里不好讲的话,可以巧妙的借助这个平台去...

欣赏清代绢本彩绘《茶景全图》

2022-05-15
从清代绢本彩绘《茶景全图》为清末介绍中国传统工艺图文系列之一,历年来有多种版本,此版为甲子年版,推算应为1924年之作。中国人喝茶的历史实在是太久远了。自发现野生茶树开始,与之相应的制茶技术就已经诞生。那时,人们对茶叶"煮茶汤式"烹而食之,即是将新鲜的茶叶采摘后生煮羹饮。NO.1栽茶图《茶景全图》所记录的优秀茶树,必须是栽植在高山之上,也就是生态环境未被破坏的地方。讲究至美的茶叶味道,皆是采...

刘礼堂、陈韬:清代茶叶贸易视野下的中英关系 ——以贸易博弈为中心的考察

2022-05-15
休谟在1752年出版的《政治论丛》中收录了《论贸易的猜忌》一文,首次提出了“贸易猜忌”的概念。二十世纪八、九十年代,该概念又被剑桥学派的伊斯特凡·洪特阐发为贸易猜忌理论,为在政治学视角下解读国际贸易竞争问题提供了有效的理论工具。然而,随着现代学科的发展和研究领域的细化,政治学与经济学分道扬镳,当今学界对国际贸易问题的探讨往往忽视政治外交因素,在国际关系的研究中也鲜见出于贸易角度的考虑。这就导...

跨越千年的茶画里 氤氲着怎样的生活艺术美感

2022-05-15
茶被英国学者李约瑟认为是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后,对人类的第五个贡献。自“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”起,茶在四千年发展进程中,既产生了“柴米油盐酱醋茶”的世俗,也富于“琴棋书画诗酒茶”的高雅内涵。 《制茶图》局部,约1800年,英国维多利亚阿伯特博物院藏王韧茶益人思,墨兴茶风,正因茶与书画天然的默契,在茶文化发展的同时,以描绘茶事、煮茶、茶具等内容的茶画成为独...

陈开义||一瓢甘露,茶禅一味

2022-05-15
一瓢甘露,茶禅一味 ----陈开义从小出生在熊猫故乡一个常年云雾缭绕的地方茶祖吴理真曾在这里植茶开荒蒙茶仙子曾与他结对成双图:蒙顶甘露这里有禹贡蒙山的美丽华章闪耀着千秋蒙顶的辉煌浩荡寄托着世人对仙茶的心驰神往穿越唐诗宋词的源远流长图:“天下雅”牌非遗甘露从石花到黄芽的威名远扬从雀舌到甘露的精彩绽放留下千古绝唱扬子江心水蒙山顶上茶非同凡响图:蒙顶甘露...

普洱茶故事:一代贡茶传奇向质卿遗事——以任昌明乡团首为中心

2022-05-14
作者基于多份民国时期档案,呈现贡茶传奇向质卿的故事,从文章中我们可以了解到,当时的大茶商对本地建设的贡献及乡土政治的生态,是了解普洱茶历史的一个重要的角度。作者简介:李路,云南茶马古道学会特约学术委员,自由撰稿人。2005年发起组织云南普洱茶产业诚信自律活动并发表全行业《昆明共同宣言》。2007年参加第二届普洱茶国际研讨会发表《自强不息厚德载物》论文。此后十余年专注民国云南茶业历...